鸡肉这样炒最简单
食材:
鸡半只,香菇10个,淀粉一勺,姜蒜末,生抽2勺,老抽半勺,蚝油一勺,料酒一勺,一白糖小勺,黄豆酱一勺。
做法:
1,鸡肉先用流水冲洗一遍控干水分,加入一勺淀粉或者面粉,下手抓上一分钟,抓到表面黏稠再用流水冲洗干净,面粉和淀粉有很好的吸附性,可以带走鸡肉里的血水和脏东西。
2,调一个料汁:碗中加入姜蒜末,浇上热油激发出香味,调一个料汁,碗中加入2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒去腥,一小勺白糖,一勺黄豆酱,搅拌混合均匀。
3,控干水分的鸡肉放入大碗中,倒入调好的料汁,下手抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟入味。
4,准备好几个香菇清洗干净,再打上十字花刀,这样做既好看又入味。
5,起锅烧水,水开后加入一勺食盐入一下底味,下入香菇焯水1分钟,去除一下香菇的菌味和异物,捞出放入凉水中浸泡一下。
6,香菇攥干水分摆放再深一点的盘子中,把腌制好的鸡肉摆放在上面,腌制鸡肉的料汁也倒进来,开水上锅蒸40分钟。
时间到开盖我们的香菇蒸鸡就做好了,浓浓的香味扑鼻而来,闻着直咽口水,再撒上一点葱花增香,,鸡肉嫩滑,香味浓郁,可谓是色香味美。
1.土豆切丁辣椒切细条,可以的话准备点胡萝卜丝好看,鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香,入鸡块翻炒,酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐,倒入水,差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。
3.闷将近十几分钟,开盖,洒入胡萝卜辣椒,撒味精,继续翻炒几下,就好啦
原料:鸡腿两只,青红尖椒各一个
辅料:盐1/4小勺,胡椒粉1小勺,生粉一大勺,葱花,蒜片,生抽一大勺,老抽2小勺,米醋1小勺,糖1小勺,味精少许
做法:
1.鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉,生粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块.
2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,炸至表面稍有焦黄,捞出用厨房纸吸油备用.
3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火.
4. 加入少许味精,翻匀出锅.
1. 1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色,起锅备用。4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火 上碟。
鸡腿肉430克,青椒3个,盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,辣椒碎1汤匙(可选),蒜头2瓣,切碎,植物油3汤匙,盐适量,调味用
做法一
鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。
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3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。
做法二
1.青椒切成丝,鸡肉切小块
2.鸡肉用生粉,酱油,盐腌15分钟
3.热油锅,爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜,放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了