生蚝和牡蛎，是同一样东西，没有区别。
牡蛎食谱
清蒸海蛎
用料
牡蛎1000克
步骤
海蛎子用刷子刷洗干净。
蒸锅加水烧开。
开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。
开锅后蒸4分钟左右。
开口就是熟了。
时间刚刚好，特别鲜嫩。
小贴士
1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。
2.在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。
3.要开锅之后再放海蛎子。
牡蛎煎蛋
用料
去壳的牡蛎250克
鸡蛋3个
盐
葱花
生抽
料酒
玉米油
干辣椒粉少许
做法
洗牡蛎：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。
不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出。不要炒的太久，不然牡蛎会发硬。
大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽（不加也可以，成品颜色更鲜嫩），搅拌均匀，加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放，味道也很鲜美。
锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此时，如果怕上火，锅中放少许的水，略焗一下，也很好，蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时，盛出装盘。
蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉
用料
牡蛎肉（蚝仔）一罐
龙口粉丝2把
蒜5瓣（切碎）
姜2片
油多一点
生抽适量
蚝油适量
盐少量（牡蛎本身有点海水的咸鲜味哈）
葱花适量
辣椒圈 1个
做法
先用清水过一遍，倒掉水再加入多一点生粉（淀粉）慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗几次，水变干净就可以。用个漏网滤干水分。
粉丝提前用温水泡软（不急用时冷水比较合适）
大蒜和一点姜切末，切圈，葱花备用
热油锅，多放点油（牡蛎肉蒸了会出点水，粉丝也比较吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下
关火乘出，加入酱油，盐，蚝油拌匀（这个万能酱可以蒸很多海鲜类食物，比如扇贝粉丝，虾等等）
把粉丝捞出稍稍剪段，铺上牡蛎肉
均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁
锅内水烧开，再放入食材大火蒸6至10分钟，具体看你的食材份量，耗肉大小来调节时间哈。
最后半分钟加入葱花再蒸一下下，完成啦，特别鲜甜。
有海鲜的鲜甜味，粉丝也吸足了汤汁。
牡蛎和生蚝的区别，从营养成分上来看。从营养来说，生蚝肉的营养尤其丰富，特别是它当中的蛋白质含量非常多，要比牡蛎高出许多。此外生蚝当中的脂肪含量还很少，面对着鲜美的牡蛎，相信没有多少人能抗拒得了它的诱惑。对于想吃生蚝却不想变胖的人来说，可谓是一举两得了。最重要的是，它当中的多种维生素含量也不错，包括维生素A、维生素D、维生素E以及满满的锌元素等等。
牡蛎和生蚝的区别，从经济价值上来看。生蚝的个头跟牡蛎相比，通常都会比较大一些。它正常生活在江河大海的交界处，因为生长条件的问题，数量会比较少，因此价格也就相对的略贵。想要区别生蚝和牡蛎的办法其实也很简单，按市井的方法来区别就可以了。在大多数地方，生蚝都是按个儿买的，而牡蛎则是论斤称。生蚝的做法，最为常见的是碳烤，蒜味与生蚝的鲜味一同结合在一起，简直完爆味蕾。不过以经济标准来看的话，牡蛎相对实惠一些。本回答被网友采纳