菊花心是中药黄芪的横切面，维管束与射线排列成细密的放射状纹理，形成了“菊花心”；同时饮片切面皮部白色，木部黄色，习称“金井玉栏”。
有豆科的黄芪，十字花科的板蓝根，毛茛科的白芍，桔梗科的桔梗，伞形科的防风等。
黄芪是多年生草本。茎直立，上部有分枝。奇数羽状复叶互生，小叶12～18对；小叶片广椭圆形或椭圆形，下面被柔毛；托叶披针形。总状花序腋生；花萼钟状，密被短柔毛，具5萼齿；花冠黄色，旗瓣长圆状倒卵形，翼瓣及龙骨瓣均有长爪；雄蕊10，二体；子房有长柄。荚果膜质，半卵圆形，无毛。花期6～7月，果期7～9月。
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其他有菊花心的药材：
1、板蓝根，中药名。常用别名：靛青根、蓝靛根、大青根，是一种中药材。苦，寒。具有清热解毒，凉血利咽之功效。常用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿。
2、白芍是芍药科白芍属植物，是毛茛科植物芍药的干燥根。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾和细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。
3、防风，中药名。别名铜芸、回云、回草、百枝、百种。是一种药草的名字，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，主产于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。防风的根可生用。味辛、甘，性微温。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。
参考资料来源：百度百科-菊花心
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菊花心 指药材断面维管束与较窄的射线相间排列，形似菊花。
中药黄芪的横切面，维管束与射线排列成细密的放射状纹理，形成了“菊花心”；同时饮片切面皮部白色，木部黄色，习称“金井玉栏”。
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菊花心药用价值：
中药疗效
1、表虚自汗：多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。方如玉屏风散；也可配浮小麦、麻黄根等。
2、阴虚盗汗：可与生地、麦冬等滋阴药同用。
3、急性肾炎水肿：用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用，方如防己黄芪汤。
4、慢性肾炎水肿、脾肾虚：常与党参、白术、茯苓同用。
5、阳气虚弱：用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。痈疽久不穿头，常与穿山甲、皂角刺、当归、川芎同用。
6、疮疡溃破：久不收口，有生肌收口之作用，常配银花、皂刺、地丁等。脓液清洗，与党参、肉桂等同用。
7、肺气虚证：咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等，温肺定喘，健肺气之品。脾生痰，肺储痰，所以健太阴以祛痰，黄芪补气所以尤善治气虚。
8、气虚衰弱：倦怠乏力，或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。补气健脾，常与党参、白术等配伍；用于益气升阳而举陷，常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
参开资料来源：百度百科-黄芪
菊花心菜（又名黄心乌菜），因其维生素含量高，有“维生素菜”的美誉。
“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。
黄心乌菜图片：
爆炒菊花心菜的做法：
主料：菊花心菜3棵
辅料：油适量、盐适量、青尖椒1个、香菜3棵、葱适量、姜适量、鸡粉适量、调味料适量、红尖椒1个
步骤：
1.菊花心去掉黄叶、烂叶清洗干净，切成段。葱切段，姜切丝，青红椒切丝，香菜洗净切断
2.炒锅烧热后放适量油
3.油热后下入葱段、姜丝，翻炒均匀
4.下入菊花心段
5.翻炒至菊花心微软，加入适量盐、南德调味料翻炒均匀
6.下入青红椒丝，翻炒均匀
7.加入一点鸡粉翻炒均匀，最后放香菜翻炒均匀，就可以吃了