补血的饮食需遵循怎样的原则？多食高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
日常应适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸辣和维生素B12等营养食物。多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。
适量碳水化合物，每日400克左右。
进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。
忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
饮食选择
动物肝脏、各种动物血、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、葡萄、荠菜、莲藕粉、大枣、葵花子、核桃仁、大枣、红糖、阿胶、蜂蜜、龙眼肉等。