第1个回答 2020-10-01
已经是9月底了，天气干燥，也越来越凉了，多吃一些时令蔬菜对我们的身体很有好处。南瓜是我们现在这季节中比较常见的一种蔬菜，南瓜口感清甜，营养价值也是十分丰富的，自古就有秋食南瓜胜良药的说法，不仅可以保护胃肠道粘膜，还加强胃肠蠕动，帮助食物消化，胃不好的人可以多吃。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。同时，南瓜富含丰富的类胡萝卜素，可以保护视力、很好的促进骨骼发育，最适合用眼过度，还在长身体的小孩子吃。总而言之南瓜好吃营养还非常丰富，是我家最近常吃的主食。
一般来说，南瓜都是蒸着吃，煮着吃，但是在生活当中，许多小朋友对于南瓜不怎么喜欢，作为孩子的妈妈，为了能给他充足的营养，我平时尽量做到食材多样化。今天我分享给大家一道南瓜糕，这款糕点美味又健康。不用打发蛋白，不用烤，蒸一蒸就可以了，简单得不要不要的。对于小朋友来说，它的口感香甜自带着天然的色素功能，最能引起他们的视线和食欲，非常适合当早餐，并且吃多少都不会上火。话不多说，喜欢的亲们看了步骤后，不妨在家试试看哦。
首先，我们需要准备好制作这道南瓜糕所需的所有原料：南瓜 70克，面粉 半碗，奶粉 2勺，清水 适量。用南瓜做点心的时候，要买老南瓜，老南瓜糖分更高更香甜，把南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅里蒸熟，水开放入锅中蒸大约12分钟左右，用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！记得把多余的南瓜水倒出来，以免造成成品太稀。
将蒸熟的南瓜压碎，不用搅拌成泥，保留一点颗粒，口感更好。如果喜欢南瓜泥细腻的话可以过一下筛，然后放入2勺的奶粉，我是直接用奶粉配的勺子，大概30克。
然后一点一点加入面粉，把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成糊状。
加入适量清水，搅拌成面糊。如果没有奶粉，也可以直接用牛奶，这样就不用放水了。
选择一个干净的容器，抹油，或者底部可以铺一张烘焙油纸。倒入面糊，然后放入蒸锅大火蒸20分钟，面糊凝固后就可以了，拿出晾凉后再切块。
倒扣盘子上，切块开吃，这款南瓜糕营养美味，操作简单，口感软糯Q弹，易于消化，适合老人小孩吃，快来一起制作吧。如果你还有什么好的建议和想法，也可以给小编留言。
啰嗦几句：
1、南瓜有甜味，所以，糖放不放都可以，这个随自己的口味就好。
2、蒸糕过筛一下上锅蒸会更好一些，我做的没有过筛，就有气孔不过也不大影响。
3、南瓜品种不同含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉需要酌情增减。
第2个回答 2020-10-01
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜。
南瓜的营养价值
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜的选购窍门
挑整个的南瓜：
看外表：形状越直、皮越粗糙、颜色深的南瓜越好吃，最好表面带有白霜，这种南瓜刚摘不久，储存时间更长。
挑切开的南瓜：
用手掐：越硬的越好，掐不动的较老，比较面；
看切面：瓜肉橘黄而且颜色浓的，胡萝卜素含量较高。
对比.jpg表面有损伤、虫害或斑点的不要选购；分量相对轻，皮容易被掐破的成熟度不够好，也不适合选购。表面没有光泽、粗糙的南瓜比较老，口感面甜；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而且脆，建议依照个人口味喜好选择。
南瓜的存储技巧
一般南瓜放在阴凉处，可保存一个月左右。
南瓜的烹饪技巧
南瓜适合蒸煮都可以，最常见的是做南瓜盅。
南瓜的食用禁忌
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。
患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
南瓜的食用建议
南瓜挖去籽，吃多少切多少，剩下的不要沾水储存起来，把要吃的洗干净，刮去表面的颗粒或者是粗糙的皮。
效果.jpg步骤.jpg南瓜如果准备蒸着吃的话可以不用去皮，切成两指宽的块；如果准备炒着吃，可以削去薄皮，切成薄片或者切成丝；煮粥的话需要去皮，切成稍小的丁。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起吃，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去，在烹调的时候，南瓜心含有相当於果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。南瓜所处的生长阶段不同，较生的南瓜是绿色的，越来越成熟会越来越黄。生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃、做粥或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。也就是说，红皮和黄皮的较适合蒸，青皮的适合炒。主料1人份
南瓜300克
辅料
无无
步骤1蒸南瓜的做法大全
南瓜去皮
步骤2蒸南瓜的做法图解
切片
步骤3蒸南瓜的家常做法
放入蒸锅
步骤4蒸南瓜的简单做法
盖盖开火
步骤5蒸南瓜怎么吃
隔水蒸30分钟
步骤6蒸南瓜怎么做
装盘即可食用
第3个回答 2020-10-01
以前做的纯糯米粉的小南瓜容易塌陷，经过几次的改良，小南瓜不再塌陷了，分享给大家！
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
主料
南瓜150g 糯米粉80g
普通面粉80g 豆沙馅160g
葡萄干8颗
清蒸Q弹小南瓜——零失败作品的做法步骤
1. 南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥！
2. 将捣碎的南瓜泥（热的），面粉和糯米粉倒入搅拌盆中，面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的！搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，并感觉面团柔软有韧劲。
3. 将揉好的面团分成8份，每份约40克，揉圆（家里成员比较多的话，可以准备2份原材料哦！）盖上保鲜膜。将红豆沙也分成8份，每份20克，揉圆！
4. 将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点！
5. 用牙签或者刀背压出南瓜的纹路，可以压深一点！压好之后把葡萄干按上去，变成南瓜蒂。（用红枣，胡萝卜什么的也可以哦！）
6. 蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油 ，再把小南瓜放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可！
7. 小南瓜蒸好之后开盖，稍微晾凉一下，装盘，可以吃喽！萌萌哒的小南瓜出炉喽！
小贴士
南瓜要盖着保鲜膜上锅蒸，防止水汽进去！红豆沙也是我自己动手做的，想要制作方法的亲，可以点击我的头像，里面有我发布的健康无油版红豆沙制作方法哦！
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