对，是黑色的。
1、鲜活海参第一次煮，
水都是黑色的，因为这个时候海参身上带了很多海水内的污垢，加上海参体内海参肠破裂造成的污垢，都会让煮海参的水迅速变黑；
2、
干海参如果煮完以后水也是黑色的，这个时候应该判断一下：
（1）如果是墨绿黑，这是正常现象，野生海参它食用的都是
海藻，没有人工喂养，所以参煮了后呈现墨绿色；
（2）如果是灰黑色，就应该加以鉴别，品尝一下是否有甜味或者异味，如果有甜味证明加了糖分或料物。证实方法就是把海参煮好后看海参筋是否依旧完整，如果完整，海参Q弹，问题不是太大；如果海参筋碎烂、海参体撕裂证明这是糖干海参或者料干海参，不能吃。