香酥油条通过一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经过拌和、醒发、揉搓、油炸制作而成。香酥油条技术含有西式面点工艺元素。制作炸好的油条，成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好。
食材
小麦粉 1000g
水 400g
鸡蛋 3个
植物油 20g
油条粉 50g
1、将小麦粉倒入盆中，加入水，搅拌搓揉至适当粘度棉絮状（手摸非常柔软），将和好的面团盖上棉布5-8小时发酵。
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、2、将发酵好的面团擀成长条，备用
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3、长条下锅后，用长筷子不停翻动，使长条受热均匀，炸至金黄就可以捞出。香喷喷的香酥大油条即可入口享受啦。
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注意：下锅请注意油温，小心烫伤
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-08
【自制空心油条】
需要食材：
面粉300g、鸡蛋1个、盐1勺、白糖1勺、安琪酵母3g、牛奶1盒
制作过程：
1、牛奶里打入鸡蛋，放入酵母、白糖和盐搅拌均匀。白糖能促进酵母发酵，盐也可以改善成品油条口感，吃起来不会太油腻。
2、往牛奶里倒入面粉，用筷子搅到没有干面粉成面絮状时，再下手揉成光滑的面团。
3、这个揉面不需要用大力气揉，可以用手握拳头揣面，揣几下后，盖盖醒20分钟后接着揣，直到面光、盆光、手光，面就算揉好了。这样揣面可以让做出来的油条更加蓬松酥脆。最后在面团上抹一层食用油，防止水分流失，用保鲜膜覆盖好，冰箱冷藏发酵一晚上。
注意：做油条的面团一定要软软的能揉成团的状态就可以。
4、早上起来，先把面团拿出来静置20分钟再做，这样可以使面筋充分松弛，方便拉伸。先在案板上抹点油（或者撒点面粉）防粘，用手把面团轻轻按压成长方形，再用擀面杖轻轻擀成厚度大概为0.5cm的面片。注意：醒好的面团千万不要揉，会破坏面团里的气孔。
5、刀口上抹点油，把长面片切成宽度大概为3cm的长条。
6、把每两条长面条合二为一重叠起来。
7、拿根筷子在面条中间压一道痕，两头用手捏捏紧，这样油炸时才不会散开。
8、所有的油条生胚都做好后，用保鲜膜覆盖，二次醒发20分钟。如果觉得家里油锅小，可以把面条居中一切两半，这样短一点炸起来还比较省油。
9、油温5成热时，拎起油条两端，用手轻轻把油条抻长，放入油锅。油条受热后会膨胀并迅速飘浮起来，这时候要用筷子不停地翻动，让其受热均匀。
10、直炸到金黄酥脆就可以啦！捞出来，沥下油，开吃吧！本回答被网友采纳
需要食材：
面粉300g、鸡蛋1个、盐1勺、白糖1勺、安琪酵母3g、牛奶1盒
制作过程：
1、牛奶里打入鸡蛋，放入酵母、白糖和盐搅拌均匀。白糖能促进酵母发酵，盐也可以改善成品油条口感，吃起来不会太油腻。
2、往牛奶里倒入面粉，用筷子搅到没有干面粉成面絮状时，再下手揉成光滑的面团。
3、这个揉面不需要用大力气揉，可以用手握拳头揣面，揣几下后，盖盖醒20分钟后接着揣，直到面光、盆光、手光，面就算揉好了。这样揣面可以让做出来的油条更加蓬松酥脆。最后在面团上抹一层食用油，防止水分流失，用保鲜膜覆盖好，冰箱冷藏发酵一晚上。
注意：做油条的面团一定要软软的能揉成团的状态就可以。
4、早上起来，先把面团拿出来静置20分钟再做，这样可以使面筋充分松弛，方便拉伸。先在案板上抹点油（或者撒点面粉）防粘，用手把面团轻轻按压成长方形，再用擀面杖轻轻擀成厚度大概为0.5cm的面片。注意：醒好的面团千万不要揉，会破坏面团里的气孔。
5、刀口上抹点油，把长面片切成宽度大概为3cm的长条。
6、把每两条长面条合二为一重叠起来。
7、拿根筷子在面条中间压一道痕，两头用手捏捏紧，这样油炸时才不会散开。
8、所有的油条生胚都做好后，用保鲜膜覆盖，二次醒发20分钟。如果觉得家里油锅小，可以把面条居中一切两半，这样短一点炸起来还比较省油。
9、油温5成热时，拎起油条两端，用手轻轻把油条抻长，放入油锅。油条受热后会膨胀并迅速飘浮起来，这时候要用筷子不停地翻动，让其受热均匀。
10、直炸到金黄酥脆就可以啦！捞出来，沥下油，开吃吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-02-18
油条的做法和配方比例、家庭自制油条的做法大全和脆皮油条配方，以及自动油条机多少钱一台、海韦力酥脆油条膨松剂、正宗灌汤包技术培训和油条制作方法及配料。
第3个回答 2021-01-25
第4个回答 2021-02-18
酥脆油条炸油条的做法和配方
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