炸油条用什么东西膨胀？

Question

如题所述

Answer 1

油条的用料
高筋面粉 250克 、 鸡蛋 1个 、 酵母 3克 、 水 120克 、 盐 3克 、 白糖 20克 、 面团用花生油 20克 、 炸油条用油 适量
油条的做法
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晚上把面粉、糖、油、鸡蛋、盐、水放在一起，注意盐和酵母分开放置。
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开始我放在揉面桶里，但面团比较粘手，就转移到了小盆里，可以稍微抹点油，把手攥成拳头的样子按压面团，不用揉面，让面团混合均匀就可以。
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把面团放进保鲜袋里，放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天会发现面团膨大很多，从冰箱拿出，回温半小时。
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硅胶垫上撒点玉米淀粉，手也蘸些玉米淀粉，把面团摊开，边拉边按压，成为一个长条的形状，宽度大约手掌宽。
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用刀切成宽面条，每条宽两指左右，我切了12条。
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取一条，用筷子沾水按压中间。
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再把另一条面压在上面。
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上面再用筷子压一下，让两条面结合在一起，一个油条面胚就做好了！
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这样逐条做好，共做了6个油条面胚。注意两条面要压实一些，两头捏一下也可以，不然炸的时候容易散开。当然，也可以单独炸一条面。
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锅里放足量油，加热到170度左右。
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把油条面胚放入油锅中炸。
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很快面胚就变的膨大，漂上来，一面金黄后翻面炸，两面金黄后就可以捞出控油。
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一小条面就可以炸出特别蓬松的大油条，空心酥脆！
最后一步
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香酥可口，配一碗豆浆，中国人永远吃不够的早餐！

Answer 2

炸油条按面粉500克，酵母粉5克，泡打粉4到5克，一个鸡蛋，3克盐，10克油，温水和面，饧发两个多小时到闷倍大，做出来的油条就能很膨胀。

Answer 3

炸油条，必须用干孝母和小苏打，发膨松，才能炸制，把面形好才能炸出香翠、美味的油条。

Answer 4

以前吧，一般都使用

洗衣粉
这样炸出的油条卖相特别好
不过现在有点良心的就很少用洗衣粉了。他们用的是
无铝油条发粉和
无铝害双效泡打粉

Answer 5

泡大粉即可，但要用好比例。