味道鲜美的香菇鸡蛋盅，怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

在食用菌类中，香菇的味道可谓上乘，皮滑肉嫩，Q弹劲道，深得人们的喜爱。

香菇的栽培种植，需要特定环境。浙江省是我国栽培种植香菇的第一大省，味道鲜美独特。浙江省栽培种植的香菇，主要限于该省的龙泉、庆元、景宁(现属云和县)一带种植。据当地的传说，香菇的栽培最早起于距今1500年前当地的一个农民吴三公。三公世居深山密林，常以野味和野生菌为食，这些东西不但味道鲜美，而且无毒还能健身。后来，他又发现这种菌在砍断去掉树皮的阔叶树中长得特别旺盛，于是经过长期实践，他便掌握了这种菌的栽培技术，这种菌就是香菇。

因此，吴三公被当地人奉为菇神，为他建殿，历年祭祀不断，龙泉一带至今尚有吴三公殿的遗迹。

其实，香菇的渊源还可追溯得更远，早在公元前239年的《吕氏春秋》中已有这样的记载：“味之美者，越骆之菌”，菌即香菇。

我和大家分享我用香菇和鸡蛋做的“香菇鸡蛋盅”，希望您喜欢。

做法：

1、七个香菇，清洗干净，去除根部；鸡蛋三个；小西红柿一个，香菜几棵，葱一棵；

2、（1）把蛋清和蛋黄分开，

（2）鸡蛋清倒入盘子中，

（3）然后把香菇摆在上面，

（4）再把蛋黄液用小勺子放入香菇中（喜欢味道重的，可以在蛋清和蛋黄中放入少许盐）；

3、把盘子放入蒸锅中的篦子上，盖上盖子，水开后蒸10分钟左右时间；

4、西红柿切碎块，葱切葱花，香菜切碎，小碗中放入适量红薯淀粉，调汁水淀粉；

5、（1）开火放锅，锅热放油，油温八成热放入葱花，炒出香味，

（2）放入适量甜面酱，翻炒出酱香味，

（3）放入西红柿，少许白糖，

（4）继续翻炒至西红柿出汤，

（5）倒入适量白开水，放入适量盐，

（6）滚开后，煮30秒，

（7）淋入水淀粉，

（8）搅拌至再次滚开，关火，淋入少许香油；

6、10分钟时间到，取出盘中，把西红柿酱汤汁淋在香菇鸡蛋黄上面，撒上香菜，开吃……

Answer 2

1首先准备食材，鸡蛋，大蒜，香菇清洗干净，切好待用，2然后热锅倒油，将鸡蛋倒入慢慢成型，出锅，3再往锅中倒入少量油，将大蒜末倒入锅中，快速翻炒，将香菇倒入翻炒，再将香干条倒入混合翻炒，大火持续三分钟左右放入鸡蛋，4放盐生抽等调料翻炒均匀出锅

Answer 3

新鲜香菇洗净，控干水分，去蒂切丁备用，鸡蛋去壳留蛋液，打散搅拌均匀，加入适量食盐调味。将香菇丁铺满器具，蛋液过筛减少气泡，缓慢倒入香菇丁上面，用保鲜膜密封，并扎入细小孔，上锅蒸熟，出锅后倒入少许酱油调味。

Answer 4

先准备好原料，然后按照步骤下锅，然后出锅就行了。