第1个回答 2020-11-04
凉拌绿豆芽
食材准备：绿豆芽300克、黄瓜1根、醋2大勺、蒜头3粒、干辣椒1个、盐1勺
制作方法：
1、先准备好绿豆芽、黄瓜、醋等食材，如果一点点辣都吃不了，也可以不放干辣椒。
2、先锅中烧开水，煮开后放入绿豆芽焯水至断生即可捞出来，再用凉开水过两遍。
3、将蒜头拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。
4、将蒜末、辣椒、盐放入碗中，再加入一勺橄榄油和米醋调拌均匀，制作成调料汁。
5、将黄瓜切成薄片状，也可以削皮后削成滚刀块。
6、将黄瓜、和绿豆芽都放入一个大碗中颠几下，再倒入调料汁食用的时候搅拌几下即可食用。
小贴士：
1、绿豆芽一定要焯水后再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹泻。
2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不过这道菜只放了一个辣椒也不算太辣的。
3、因绿豆芽和黄瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用这道菜。
4、如果怕太酸，在调料汁的调兑上，大家也可以试一试加点生抽中和一下口味，再浇点芝麻油提香，味道会更棒。
第2个回答 2020-11-04
好吃美味的凉拌绿豆芽的做法
所需食材
绿豆芽 500克
大蒜 三瓣
味极鲜酱油 一勺
辣椒 两个
香葱 一点
盐 一点
蚝油 一点
味精 一点
凉拌绿豆芽的做法
1、用水将绿豆芽冲洗干净，摘掉尾部细长的须子待用。
2、锅里倒入凉水烧开，把绿豆芽放进去焯水大约一分钟，等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。
3、用刀将辣椒切成圈，香葱用刀切成葱花，大蒜拍成蒜泥，放进小碗里待用。
4、锅里倒入平时炒菜一半的油，用小火热到8成，倒入装有调料的小碗里，把辣椒、葱和蒜炝出香味，然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去，调匀。
5、把调料放进去焯好水的豆芽里，拌匀盛盘，就做好了。
小贴士
1、绿豆芽要用白白胖胖的，不能是颜色发灰的或者没有根的，另外也不要不完整的和根部溃烂的。
2、豆芽很容易熟，只需要焯水大约1分钟就行了，如果想要比较软烂的可以焯水2分钟。
3、炝香调料很重要，所以油温一定要到8成。把筷子放进油锅里，筷子周围会冒出密集的小气泡就说明油温到了
第3个回答 2020-11-04
凉拌绿豆芽
食材准备：绿豆芽300克、黄瓜1根、醋2大勺、蒜头3粒、干辣椒1个、盐1勺
制作方法：
1、先准备好绿豆芽、黄瓜、醋等食材，如果一点点辣都吃不了，也可以不放干辣椒。
2、先锅中烧开水，煮开后放入绿豆芽焯水至断生即可捞出来，再用凉开水过两遍。
3、将蒜头拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。
4、将蒜末、辣椒、盐放入碗中，再加入一勺橄榄油和米醋调拌均匀，制作成调料汁。
5、将黄瓜切成薄片状，也可以削皮后削成滚刀块。
6、将黄瓜、和绿豆芽都放入一个大碗中颠几下，再倒入调料汁食用的时候搅拌几下即可食用。
小贴士：
1、绿豆芽一定要焯水后再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹泻。
2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不过这道菜只放了一个辣椒也不算太辣的。
3、因绿豆芽和黄瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用这道菜。
4、如果怕太酸，在调料汁的调兑上，大家也可以试一试加点生抽中和一下口味，再浇点芝麻油提香，味道会更棒。
给大家分享的这道快手凉拌菜，学会了以后再也不用只知道爆炒绿豆芽了。
第4个回答 2020-11-04
凉拌豆芽怎么做？跟我一起学做美味鲜香的凉拌豆芽
豆制品在生活中比较常见，而且营养价值也很高，黄豆豆芽大家肯定也都吃过，它的口感鲜嫩，清热解毒，很适合夏天来食用。日常人们吃黄豆芽多是炒熟或者做汤，其实豆芽凉拌也是非常好吃的。今天小编就给大家专门介绍一下凉拌黄豆芽的做法。
凉拌豆芽很好吃，其实主要在于调料。在制作凉拌豆芽之前，我们需要先准备好凉拌食材：
黄豆芽400g,大葱一颗，大蒜一个，香菜两三个，食盐、香醋、鸡精、生抽、香油、白糖、辣椒面、香油，以及少许熟芝麻。
第一步：豆芽焯水
将400g豆芽摘一下，去掉坏的、黑的以及腐烂的豆芽，用水冲洗两遍。锅里添水烧到100°，将洗干净的豆芽放到沸水中焯一下，焯熟后捞出，再将捞出来的豆芽放到凉开水中降温。
第二步：准备配菜
在烧水焯豆芽的时候，我们可以先准备配菜。葱去皮以后洗净切成粗丝，大蒜去皮以后剁成蒜末，香菜洗净后切成小段。把降温以后的黄豆芽取出，倒到稍微大一点的盆中，然后把切好的葱丝和蒜末以及香菜段也都放到这个盆中。
第三步：准备调料、浇热油
放10g生抽，15g香醋，加入10g白糖和适量的香油，最后放适量食用盐和鸡精，用干净的筷子拌匀，再把准备好的熟芝麻和辣椒面放到豆芽上，然后在炒锅中放油加热，油烧开后直接把热油浇在芝麻和辣椒面儿上。
第四步：美味鲜香的豆芽成功
浇好热油的豆芽，我们用筷子拌匀，这样美味鲜香的凉拌豆芽就做成功啦！如果平时的你比较喜欢麻一点的味道，可以在热油的时候加点花椒，也可以在豆芽上淋一点麻油，具体可根据个人的口味来挑哦！
以上就是日常生活中凉拌豆芽的做法，方法很简单，也很实用哦，看了这篇文章相信你也一定会做美味的凉拌豆芽啦，赶紧学着做起来吧本回答被网友采纳