紫薯面包卷怎么做好吃又简单，做法图解分

Question

如题所述

Answer 1

主料面团材料：高筋面粉300克熟紫薯泥90克奶粉8克糖40克鸡蛋30克黄油300克馅料材料：熟紫薯泥250克细砂糖30克鲜奶油50克 辅料盐3克水120克酵母粉4克
步骤
紫薯面包卷的做法步骤11.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
紫薯面包卷的做法步骤22.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
紫薯面包卷的做法步骤33.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
紫薯面包卷的做法步骤44.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
紫薯面包卷的做法步骤55.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
紫薯面包卷的做法步骤66.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
紫薯面包卷的做法步骤77.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
紫薯面包卷的做法步骤88.擀开成一个大的水滴型面片。
紫薯面包卷的做法步骤99.铺上紫薯馅料。
紫薯面包卷的做法步骤1010.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
紫薯面包卷的做法步骤1111.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
紫薯面包卷的做法步骤1212.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
紫薯面包卷的做法步骤1313.烤箱180度烤焙12分钟左右就OK！