第1个回答 2020-11-10
昂刺鱼又叫黄颡(sǎng)鱼,属一种常见的淡水鱼,常年有产,一般4-10月为旺季,所以现在正是吃昂刺鱼的季节。
昂刺鱼好吃,是因为它富含蛋白质,肉质细嫩,刺少,味道鲜美,是优质的水产品。
我们这里,一般都用昂刺鱼烧给小宝宝吃,就是因为它肉质鲜嫩刺又少。
通常我喜欢用它做昂子鱼豆腐汤或者红烧昂刺鱼。
昂刺鱼豆腐汤的做法:
1把鱼洗干净,生姜,葱洗干净,豆腐切块,备用。
2锅里倒油,把昂刺鱼两面煎一下,倒入开水,大火烧开,转小火煮半小时,加入豆腐烧开,关火,雪白的像奶一样的昂刺鱼豆腐汤,就烧好了,鲜美无比。
红烧昂刺鱼
1鱼洗干净,准备生姜,葱,青椒,红椒,蒜头。
2锅里倒油,放入生姜,葱,蒜头,炸香,倒入昂刺鱼,用油煎一下,倒入生抽,老抽,盐,糖,放入青椒,红椒,加水没过鱼,大火烧开后转小火,20分钟后关火。又鲜又辣又咸的昂刺鱼,太美味,既是下饭菜,又是下酒菜。