牛杂火锅用什么调料好点？

如题所述

推荐答案 2016-11-01

牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等，具体的做法如下：先用二合油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开，同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等

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第1个回答 2018-08-29

第2个回答 2016-11-01

清汤还是红汤

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牛杂火锅用什么调料好点?答：牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等，具体的做法如下：先用二合油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就...

牛杂火锅的做法和配料答：7. 吃牛杂火锅时可以配上蘸料，一般有花椒油、蒜泥、香菜、姜蒜酱等。配料：- 牛肚：牛的胃，在清洗后切成片状。- 牛肠：牛的肠子，清洗后切段。- 牛百叶：牛肚内层的薄膜状组织，清洗后撕成小片。- 火锅底料：可以选择麻辣底料、酱汁底料或清汤底料等。- 蔬菜：可选豆芽、油麦菜、西兰花、韭...

正宗牛杂火锅的做法是什么?答：首先，准备好所需的材料。牛杂包括牛肚、牛肠、牛心、牛舌、牛蹄筋等部位，根据个人口味选择。此外，还需要准备一些蔬菜如白菜、豆芽、蘑菇等，以及火锅必备的豆腐皮、豆皮、粉丝等。调料方面，需要准备生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，以及辣椒、豆瓣酱、料酒、食盐、鸡精等调味品。接下来...

牛杂火锅秘制技术配方答：1、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。2、辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。3、调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3 克，卤肉酱汤...

牛杂火锅的做法及配料大全答：牛杂火锅是一道具有浓郁川味的火锅，口感鲜美，营养丰富。下面介绍牛杂火锅的做法及配料大全。一、主料 1.牛杂：牛肚、牛百叶、牛舌、牛筋等。2.蔬菜：豆芽、菠菜、生菜、韭菜、芹菜、木耳、金针菇等。3.肉类：牛肉、羊肉等。二、调料 1.锅底料：鸡骨架、猪骨头、小块牛骨等。2.调料：花椒、干辣椒...

牛杂火锅的配料是什么啊? 要弄出来好吃的哈急答：1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和...

牛杂火锅如何制作简单而又不失美味?答：牛杂：牛肚、牛肠、牛心、牛舌等，根据个人喜好选择，购买时请要求商家清洗干净。火锅底料：可以选择商店购买的牛骨汤底或麻辣火锅底料。蔬菜：白菜、金针菇、土豆、豆腐等。香料：姜片、葱段、大蒜、花椒、八角等。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒油等。蘸料：蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、豆瓣酱等，根据...

牛杂火锅的做法答：1. 准备牛杂材料：将牛肚、牛舌、牛肉洗净，切成薄片或块状备用。2. 牛骨处理：将牛骨用开水焯烫一下，煮沸后捞出，刮去表面的杂质。3. 准备配菜：将蔬菜洗净切块，香菜切段，豆芽洗净备用。4. 烧制锅底：葱姜蒜切末，放入火锅底部，加入适量的清汤或高汤，煮开。5. 加入牛骨和调料：将煮沸的牛骨...

牛杂火锅怎么做好吃又正宗?答：牛杂（牛肚、牛筋、牛腩、牛舌、牛心等）火锅底料（可以选择商店购买的四川风味或重庆风味的火锅底料）鲜辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料生姜、大蒜、葱豆芽、白菜、土豆、金针菇等蔬菜豆腐皮、豆皮、粉丝等豆制品面条或米饭作为主食调料食用油盐鸡精或味精生抽、老抽料酒白糖蚝...

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