燕窝真假怎么分辨

Question

如题所述

Answer 1

燕窝真假分辨方法：

1、在鉴别燕窝的时候，应该先看它的形状，一般优质燕盏的特点都是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。相反，那些形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的。在来就是看燕丝的线条，燕窝的结构应该是那种丝状的，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。还有就是，由片块结构构成的绝对不是真燕窝。

2、看燕窝的薄厚程度了，燕窝正常的一般是薄且自然，有不均匀裂缝，那些较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑往往都是涂过胶的燕盏。还有就是闻它的味道，真正的燕窝干货是不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。相反，气味特殊，有鱼腥味或油腻味道便是假货。只有用水充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。

3、最简单又有效的方法就是“闻”，治病也要“望闻问切”，所以我们在没泡燕窝前就要注意是否有氨味，炖好后又是否有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。

燕窝介绍：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸。