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辣椒酱的配方及做法:
主料:红辣椒五斤,黄豆酱三袋,西红柿四个。
辅料:盐六两,大蒜一斤,糖六两,味精六匙,米醋两袋,元葱四个。
1、准备所有的原材料。
2、红辣椒洗净(这个辣椒不辣,所有的籽和筋没有去除,如果用太辣的辣椒自己灵活处理)切开,放绞肉机里。
3、绞碎(自己灵活掌握粗细大小)。然后倒入盆中。
4、将洋葱,蒜处理好放绞肉机中。
5、绞碎。
6、倒入刚绞好的辣椒中。
7、将西红柿绞好,放入,按比例加盐,糖,味精。搅拌好。
8、按比例加米醋和黄豆酱,拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子,装好,冰箱能保存一年。
9、装瓶。好吃的辣椒酱就做好了。