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鲤鱼的腥线怎么抽
鱼
的腥线
是哪里?为什么要去掉?
答:
在我国北方地区,人们吃
鲤鱼的
时候,习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根筋抽出来,这根筋就是“鱼
腥线
”,学名叫“侧线管”!几乎所有的淡水鱼类都有侧线管,之所以称它为鱼腥线,是因为把它抽出来后,闻上去很腥,民间便一直认为它就是鱼腥味的来源,答案是这样的吗?我特意请教了一位做鱼,做了30多...
鱼
的腥线
在哪
答:
腥线
在鱼的背部两侧,鱼鳃后面,有两条白色的,像动物的“筋”一样的白色条状物。祛除鱼身上的鱼腥线——1、取新鲜买来的
鲤鱼
,进行清洗鱼鳞,掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉,冲洗干净放入盆中;2、从鱼鳃后面用刀切一刀,鱼尾巴边也切一道,这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线;3、这...
鲤鱼腥线
在哪个位置 鲤鱼去腥线
答:
鲤鱼腥线
在鱼的背部两侧,鱼鳃后面,有两条白色的,像动物的筋一样的白色条状物。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼的
鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激,气味的强弱。
如何抽出
鱼腥线:将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划...
鲤鱼的
鱼
腥线怎么
去除
答:
鱼头下这个位置来一刀,能看到鱼
腥线
的小白点。鱼尾也来一刀,方便取鱼腥线。对鱼身进行拍打,鱼腥线附近可以揉捏,看到鱼腥线有出来点能捏住即可。一手捏住鱼腥线,一手轻轻拍打鱼身,慢慢
抽取
鱼腥线。长长一整条,反面步骤一致。
鲤鱼
烹饪方法:准备食材:鲤鱼1条,大葱1根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐...
鲤鱼
筋
怎么
才能抽出来视频
答:
从割口处找到腥线(腥线为白色),用手指捏住,然后把腥线往外拉,如果抽不动,可以轻轻拍打鱼肚皮,一边拉白线一边用刀从鲤鱼尾往上拍,直到腥线被
抽出
。另一面
的腥线
用同样的方法去除即可。
如何
挑选鲤鱼:1、看鱼鳞 新鲜
鲤鱼的
鳞片会紧贴鱼身,体表有一层清洁、透明、略带腥味的黏液。次新鲜的鲤鱼...
怎么
去鱼
腥线
答:
二、鲤鱼去
腥线
方法2 1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈,),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的屁屁处(尾部)也横切一刀,深至骨头。2.用刀面在鱼身上拍一下 3.鱼筋凸现 4.用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽。
鲤鱼的
蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化...
鱼
腥线
在哪
答:
鲤鱼
背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了,下面教你去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法。如图所示:
抽腥线
时,在离鱼头一个手指的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。真...
怎样
去除鱼
的腥线
答:
去除鱼腥味的最好办法就是去掉鱼体中的鱼
腥线
。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼的
鱼腥线较为明显,容易取出...
鱼
腥线怎么
去除
答:
二、鲤鱼去
腥线
方法2 1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈,),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的屁屁处(尾部)也横切一刀,深至骨头。2.用刀面在鱼身上拍一下 3.鱼筋凸现 4.用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽。
鲤鱼的
蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化...
如何
去鱼
腥线
答:
二、鲤鱼去
腥线
方法2 1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈,),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的屁屁处(尾部)也横切一刀,深至骨头。2.用刀面在鱼身上拍一下 3.鱼筋凸现 4.用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽。
鲤鱼的
蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化...
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