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鱿鱼干不泡能吃吗
请教高手有关“
鱿鱼干
”的烹调方法
答:
1、药物泡发法:在购买
干鱿鱼
的摊点一般都有泡发药粉出售,按照说明使用即可。其优点是泡发迅速,泡发后的鱿鱼看相极佳,烹饪也很方便,鱿鱼肉质嫩脆鲜亮,口感好,其缺点是泡发的药物有一定毒性,在烹饪前要反复漂洗。2、纯碱及石灰泡发法:与上法类似,但是泡发后看相不佳,烹饪后的鱿鱼口感也不...
干鱿鱼
煮之前要用水
浸泡吗
?要怎么炒要比较好吃呢?
答:
煮的话也要用水泡一下的。泡一下口感会好一些,也更卫生一点。菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱口味:微辣工艺:拌青笋拌
鱿鱼
丝的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)350克,莴笋200克辅料:小葱10克,白芝麻15克1. 将鲜鱿鱼洗净,切成粗丝,入沸水锅中氽熟,晾冷;2. 青笋(莴笋)切成...
干鱿鱼
只用冷水
可以吗
泡发
答:
干鱿鱼可以
只用冷水泡发,但是用水泡发
鱿鱼干
是不会使鱿鱼干变得松软的。可以先将鱿鱼干在清水中
浸泡
回软,然后把回软后的鱿鱼干放入含5%左右浓度的
食用
碱溶液中浸泡,等到鱿鱼干体泡发膨胀后,把鱿鱼干取出,用清水冲洗干净,清除残留的碱溶液,再用清水浸泡,就可以准备把它煮了。
干鱿鱼
怎么泡发泡多久
答:
鱿鱼也叫枪乌贼,我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的,鱿鱼丝有着独特的气味,增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴,但是需要先泡发之后才好
食用
,口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢?干鱿鱼怎么泡发泡多久 1.将
干鱿鱼浸泡
后,需要准备一个大盆,倒入...
干鱿鱼
只用水是泡不软的,还需要添加哪些食材呢?
答:
1.只把
干鱿鱼泡
在水里?难怪泡沫不软。老渔夫教了我一个诀窍,用香油和
食用
碱把
鱿鱼干泡
在温水里。这个鱿鱼不仅快,而且特别有弹性,特别新鲜,我每次都会用;2、鱿鱼溺死时间不宜过长,开水,30秒内迅速捞出以免影响口感,鱿鱼溺死是为了去除腥味,所以溺死这一步是必不可少的,这道菜可以多搭配...
干鱿鱼
用冷水泡一晚
可以吗
答:
冷水和温水效果更佳。
干鱿鱼泡
发的时候,可以选择用冷水
浸泡
,浸泡大约半天的时间,之后将浸泡后的干鱿鱼捞出来,盆中的水倒掉,重新放入清水。浸泡好的干鱿鱼涨发之后捞出来,用流动的清水反复冲洗脱碱,一般来说,清洗十分钟。用清水将泡发的清水浸泡之后,可以准备加工烹饪,这个方法还是非常不错的。
干鱿鱼吃
的时候怎么泡发
答:
1、用清水泡发
干鱿鱼可以
用清水来进行泡发,清水泡发的方式是比较简单的。首先要准备一个干净的水盆,在水盆里面放入适量的清水,然后把干鱿鱼放到里面,一定要将水淹
没干鱿鱼
才行,
浸泡
的时间一般在三四个小时左右,相对来说时间还是比较长的,但是最终的标准还是要看干鱿鱼有
没有
膨胀软化。2、用香油...
干鱿鱼
怎么泡发
答:
干鱿鱼
的泡发步骤如下: 1、将
鱿鱼干
放入温水中
浸泡
30分钟,待其回软后捞出。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,浸泡2小时。 3、待鱿鱼干发白且膨胀后,捞出用清水冲洗干净,即可烹制。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
干鱿鱼能不能
就只用清水发泡
答:
首先,买
干鱿鱼
的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时,先将鱿鱼放在冷水中
浸泡
2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中...
干鱿鱼泡
发后会变酸吗
答:
正常来说
干鱿鱼泡
发后是不会酸的,除非干鱿鱼长期的在水中泡超过12个小时以上,发生了质变,就会变酸变坏了,这时候泡的由于就
不可以吃
了。干鱿鱼泡发的方法:1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% ...
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