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鱿鱼为什么煮出来是面软的呢
蒸
鱿鱼
用冷水好还是热水好
答:
避免过度蒸煮导致鱿鱼变硬。
鱿鱼的
肌肉纤维中含有胶原蛋白,当受到高温的作用时,胶原蛋白会凝固并收缩,导致鱿鱼变硬和过熟。2、冷水蒸煮可以更好地控制蒸煮时间,避免鱿鱼过度蒸煮而变得过软或过熟。过热的蒸煮会使鱿鱼的纤维变得干燥,失去鲜嫩的口感,口感会变得粗糙和不可口。
鱿鱼
哪些部位要去掉?速冻鱿鱼圈
为什么煮出来是
透明的
答:
细骨:鱿鱼内有细长的软骨头。这种物质没有食用价值。建议清洗
鱿鱼的
时候要把这块细骨清理干净。青绿色油膏:大鱿鱼的胃里会有一些蓝绿色的油膏。这些物质也是鱿鱼的分泌物,不宜食用。速冻鱿鱼圈
为什么煮出来是
透明的 鱿鱼圈也是鱿鱼做的。鱿鱼煮出来是透明的话,很可能是用药水泡过的,比如火碱、甲醛等...
鱿鱼
怎样才能煮烂?要做那些步骤?
答:
把子铁锅烧热,锅要洗干净点,不能有一点油,再把鱿鱼放在铁锅上平贴上去,鱿鱼遇热会打卷,要时时用锅铲压着点,等水份干了,鱿鱼七八分熟就行了,接下去你想做
什么
口味就做什么样的就行。再提醒一下铁锅内什么都不要放,要干锅才行,这样做
出来的鱿鱼
就会很嫩很脆。
干的
鱿鱼
怎样才能变软
炖
不软呀
答:
泡发
鱿鱼的
方法有两种:一是油发,每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许,同时放入水中,泡至胀软。二是碱发,按1:2的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌均匀,干鱿鱼用冷水浸泡3小时,取出后放入清水反复漂洗,除掉碱味即可。
鱿鱼怎么切才会卷 ?很多人这一步做错了,难怪炒
出来的鱿鱼
不好吃
答:
第二步:
鱿鱼
处理好后,先把鱿鱼须分开来切小块,再把鱿鱼剖开,然后在里面那面打刀花,先斜刀一边划,力度要掌握好,别划穿了。第三步:一整块划好后,再换个方向斜刀划,打十字刀花就可以,稍微切细点,太宽了卷
出来的
花不漂亮,也影响口感,如果一整只感觉划不好,可以分开来打刀花,力度...
为什么
自己做的
鱿鱼
没外面餐馆做的脆
答:
你是不是炒的啊。不要炒太老了,否则就是你说的没口感。不要听他们瞎扯啦。
什么
蛋液泡。没这汇事,我是海边的。其实你拿来煮着也是很好吃的,多放点料酒,蒜姜盐一起煮开,批片就是很好吃的,记得酒蒜姜要多放,否则去不了腥味。
鱿鱼煮
多长时间就熟了
答:
鱿鱼一般煮10分钟左右就熟了,如果是单
煮鱿鱼
须的话煮5分钟左右即可。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼 鱿鱼呈体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋 鱿鱼,虽然习惯上...
鱿鱼
丝
煮
了半天,还是太硬,怎么做才能做的又软又嫩?
答:
亲你是
煮
晒干的
鱿鱼
吧?你可以先用清水泡干鱿鱼,然后等软了,就开一点苏打水泡一个半钟,然后拿起来,彻底洗干净,必须彻底干净,然后再切片,用菜椒、辣椒、洋葱炒了吃,味道很甘香的。
鱿鱼的
营养价值
煮鱿鱼为什么
要切花刀
答:
煮
鱿鱼为什么
要切花刀
煮鱿鱼
切花刀是因为这样会更快熟,并且
煮出来的
鱿鱼也会更好看,让人增加食欲,而切花刀的时候,要切内面,这样煮的时候才会卷,所谓内面就是有骨头,并且表面比较光滑的一面,在切花刀的时候,不要切得太深,不然煮的时候就会断掉,煮出来的鱿鱼就不美观了。想要继续了解煮鱿鱼...
鱿鱼
怎样烹饪更加美味好吃?
答:
放入鱿鱼、姜片、葱段,大火煮沸后转小火慢
炖
。待
鱿鱼煮
至软烂后,加入盐、胡椒粉等调味料,再煮一会儿即可。以上就是我为大家介绍的几种烹饪
鱿鱼的
方法,希望大家能够在家中尝试,享受美食带来的乐趣。记住,无论选择哪种烹饪方法,都要控制好火候和时间,这样才能保证鱿鱼的口感。
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