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馒头表面有泡咋解决
蒸
馒头
起泡是怎么回事,怎样
解决
?
答:
4、将面团放在切板上,再将面团揉成光滑,然后从上到下滚成长条状,用刀切成
馒头
。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d3af3967ba34f33a87e950b17f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d3af3967ba34f33a87e950b17f...
蒸出来的
馒头表面有泡
怎么回事
答:
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。4、
馒头
上笼蒸煮,...
馒头
上面起泡什么原因造成?
答:
馒头起气泡的原因:1、面太稀要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。2、火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在
馒头表面
,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。3、醒发湿度太大 蒸馒头起泡...
馒头
起泡怎么
解决
两袋面要用几两发酵粉?
答:
1、蒸
馒头
:按说明用量。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。2、做面膜:将豆腐放在碗中研碎,加入酵母粉,调和成糊状...
如何
解决馒头
起泡问题
答:
1、如果
表面有
很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到
馒头表面
导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。蒸熟的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.
天冷了蒸出的
馒头
为什么起泡
答:
一直反复,直到把面团揉至
表面
光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。然后切成4份,并依次进行整行。整形好的
馒头
盖上干净的湿纱布进行二次发酵。锅中加水,蒸架上铺...
自己蒸
馒头
老是起泡,应该怎么避免这些问题呢?
答:
3是二次醒发时间过长;4是水蒸气滴落到
馒头
上。综上所述,大致四种原因会导致馒头气泡现象的发生。每天都吃馒头,自己有时候也会做一些馒头吃,也遇到过同样的问题,通过自己的经验个人觉得刚蒸出的馒头表皮起泡有以下几个原因:(1)面没有揉好,蒸馒头是个仔细活,多揉面,一定要把面里的空气排出...
蒸
馒头
为什么表皮老起泡?该怎么
解决
?
答:
你的发酵时间有点长咯,期盼是因为其中的碳酸含量居高……你可以调节一下酸碱,加一点灰(就是食用碱)看一下,问题应该能
解决
的
馒头
表皮起泡原因分析
答:
其代表的指标是稳定时间过长,拉伸阻力大,面筋指数高。这样的小麦粉不易操作,面筋蛋白网络形成慢,弹性强,制作的
馒头
不易醒发,相同的时间馒头容易出现醒发不到的问题,从而导致馒头蒸后有薄泡。一般小麦粉的稳定时间大于10.0 min,阻力大于600 BU,面筋指数大于90%,这样的小麦不适合加工馒头粉。6...
急!急急!为什么蒸
馒头
总是
有泡
!
答:
我们是做馒头批发的,可是最近蒸
馒头馒头
出来了总是不好看,
表面
还总是有泡泡,现在竞争太大,搞的都不好卖了!!跪求高手帮帮忙!!!小弟跪谢了!!QQ327643545在线等我... 我们是做馒头批发的,可是最近蒸馒头馒头出来了总是不好看,表面还总是有泡泡,现在竞争太大,搞的都不好卖了!!跪求高手帮帮忙!!!小弟跪谢了!!
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