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馒头表面有泡咋解决
蒸熟的
馒头有
气泡怎么办?
答:
馒头
制作常见问题及
解决
方法 1.
表面
易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短...
我是北方的…我最近做出来的
馒头
、
表面
总是坑坑洼洼、而且揉团的时候...
答:
出现气泡是因为
馒头表面
发酵过快,里面发酵较慢所致,当室温比和面用水的水温高时会出现,建议加点馒头改良剂,用温水和面,就不会出现这种现象了。
蒸
馒头有
水泡什么原因
答:
在醒发阶段,如果醒发时间过短,馒头没有充分醒发,就会导致蒸出的
馒头表面
出现气泡。在揉面阶段,如果揉面时间过长,面筋网络被破坏,就会导致蒸出的馒头表面出现气泡。在蒸制阶段,如果蒸制时间过长,馒头中的水分蒸发过多,就会导致馒头表面出现气泡。为了
解决
这些问题,可以尝试以下方法:1. 在和面时...
蒸馒头
馒头表面有泡
是怎么回事
答:
1、蒸
馒头
的笼屉是不是漏气,如果漏气可能冒泡。2、馒头出锅的时候,打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉。3、在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面,以至于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉。4、馒头受热后出现大泡主要是馒头坯成形时含有...
馒头
起泡?
答:
量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外:1、如果
表面有
很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到
馒头表面
导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
馒头
起泡怎么
解决
答:
您好,,面本身是酸性的,加入小苏打或者酵母粉中和面中的酸,这时候就会产生二氧化碳,如果面没有揉到位,或者没有完全醒好,就会出现起泡的现象。建议您醒面1小时左右后,再重新揉一下,这样就不会有气泡了
用机器蒸
馒头
蒸熟后打开盖后有水泡,是什么原因呢?
答:
面粉发酵时间太短,导致蒸的过程中气体剧烈。适当增加唤醒时间。
馒头
熟了,如果面不肥,就在面团中间挖一个小洞,倒两小杯白酒。停10分钟后,面就开了。如果做面条时没有酵母,可以用蜂蜜代替。每500克面粉加15 ~ 20克蜂蜜。揉好面团后,用湿布覆盖4 ~ 6小时。用蜂蜜面团蒸出来的馒头软糯清香,...
馒头
皮薄起泡怎么回事 馒头皮硬了怎么办
答:
馒头
没有膨胀,主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母).2 馒头皮硬了怎么办 1、面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 2、馒头成型时水分不足,可适量用水 3、搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 4、发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母 3 馒头过于膨胀蓬松怎么...
蒸
馒头
为什么起泡 怎么办
答:
4、将面团放在切板上,再将面团揉成光滑,然后从上到下滚成长条状,用刀切成
馒头
。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d3af3967ba34f33a87e950b17f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d3af3967ba34f33a87e950b17f...
蒸
馒头
起泡怎么办?
答:
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的,避免这些问题就可以
解决馒头
起泡。\x0d\x0a1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;\x0d\x0a2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;\x0d\x0a3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a4、...
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