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馒头表面有泡咋解决
自己做的
馒头
,蒸好了,分开时候,馒头里面有很多泡泡,这怎么回事。这是...
答:
蒸
馒头
小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面...
我做的
馒头
老是起泡泡,是怎么回事
答:
火停后不要马上开盖,等会再慢慢开就不会
有泡
了。
怎样让刚出笼的
馒头
表皮不起泡?起泡太难看了.
答:
蒸馒头火候是个关键,火小了,也就是常说的欠火,馒头粘牙;火大了,馒头表皮起泡,可能是水汽过大造成的吧。只有火候恰到好处,当你揭开蒸笼盖雾气散去时,展现在你眼前的是一个个丰满圆润白洁无瑕的艺术品。你用手指轻轻地在
馒头表面
按一下,那凹陷的地方就会立即弹了起来。
馒头表面
起泡
答:
也就是说,当
馒头
蒸熟后。也别急于把锅盖打打。一般-一分钟后。就不会出现这种情况了。
刚蒸出来的
馒头
上有泡泡怎么办?
答:
这个问题也挺复杂,有多种原因。虽然你没分,但还是跟你分析一下吧。第一,泡打粉是否放的太多以至于做的过程面团已经发起来?第二,制作过程,是否卷的时候没有卷好?以至于空气遗留在面团里面,这让面团发到一倍的时候就会出现面泡。第三,蒸的过程跟发面的时候要适时,不能太长时间。
我也遇到同样的问题,
馒头
上鼓起一个大泡,不知道怎么
解决
。我在用压面...
答:
面在第一步的时候就没有处理好 造成的 发面时必须合匀
馒头
尽早上过别行大尽了 再试试
馒头
皮起泡是怎么办
答:
量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外:1、如果
表面有
很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到
馒头表面
导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
蒸
馒头
为什么
表面有
坑
答:
3.馒头成品易老化、发硬、掉渣:面粉质量差,改用中筋粉。馒头成型时水分不足,适量水。搅拌不足,充分搅拌使面筋形成网络。发酵不足,使用发酵力强的酵母。4.馒头没有发起来:水温过高,酵母失去活性,用温水或者冷水和面。酵母过期,失去活性,更换酵母。5.
馒头表面有
气泡:醒发湿度太大,降低湿度。
馒头
店,蒸的馒头表皮有气泡怎样才能
解决
答:
这个一般都是老面
馒头
。产生气泡的原因是在笼屉和室温上,如果炉火太大水蒸汽液化太快了,锅盖产生过多的水滴,滴在馒头上。
馒头
起皮有水泡怎么办
答:
蒸车蒸
馒头有
水:冷凝水是最重要的致病原因,蒸气管道内在通往车间的过程中,由于管道内温度高,管道外保温材料破损或者运输途径长,造成了冷凝水的出现。 请研究馒头在那个位置出现了冷凝水?是否在蒸车的边缘位置? 1、立即对管道保温材料进行检查,缩短供气过程,可以加气包 2、对蒸气内的水进行过滤,...
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