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馒头加什么更有嚼劲
老面
馒头
与酵母馒头口感有
什么
区别?(不懂的不要乱讲究)
答:
老面
馒头
与酵母馒头口感上的区别:一、筋道不同 老面馒头口感筋道,
有嚼劲
,而酵母馒头较松软,香甜可口。二、喊味不同 老面馒头有一种独特的食用碱味道,而酵母馒头没有。三、硬度不同 在冷馒头的情况下,那老面馒头还是软的,酵母馒头就硬了。面馒头采用传统发酵方法制作而成,
更有
味道,酵母馒头...
长期吃
馒头有什么
坏处?
答:
增加进食量,使人变胖,如果是吃加精制糖的白糖馒头和红糖馒头,更容易发胖。1、好处 在制作馒头时,为了使馒头吃起来
有嚼劲
,除了选择高筋小麦粉、控制馒头生坯醒发程度等,还可加入适量的食盐,即氯化钠;为了使
馒头更加
松软,并缩短制作时间,会在和面时加入适量的无铝泡打粉等化学膨松剂,这种膨松剂中...
做
馒头
用
什么
面粉好?低筋,中筋还是高筋?
答:
2,高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与
嚼
感的面包、面条等。3,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质...
在家蒸
馒头
出锅时馒头突然瘪了,都有
哪些
原因造成的?
答:
也有便是面团揉的时间很久,有的人为了更好地让
馒头
吃起来
更有嚼劲
,就会用劲的和面,那样反倒让面团失去延展性,越来越很有黏性,馒头里边没有延展性就没法存储大量的气体,因此馒头非常容易变瘪。恰当的法子是面团发酵好以后,只需简易的揉一揉排气管就可以。逐渐揉面的那时候放水太多,加速了酶对蛋白...
蒸
馒头
的过程中,是
什么
原因让每次蒸出的馒头都有小坑坑?
答:
使用中火另外在蒸
馒头
的过程当中并不是说火越大就蒸的越快,相反应该保持一种中火的状态来蒸馒头。用中火蒸馒头,能够让馒头在蒸锅里面更充分的醒发,这样则可以让馒头看起来更光滑,并且吃起来
更有嚼劲
儿。用中火蒸馒头等水烧开了以后25分钟左右就可以蒸好了,并不需要太长的时间,所以网友没有...
超爱面食美食,可以去
哪些
美食城市?
答:
口感劲道爽滑,
有嚼劲
,整体油性重却又爽口。有的还会加番茄、肉沫、土豆胡萝卜等浇头。 肉夹馍 烤的外皮酥脆的馍再配合着卤的恰到好处的肥瘦相间的肉泥和卤汁水,一口下去香脆具在,满口肉香,再来口当地特有的冰峰,简直太过瘾。 羊肉泡馍 泡馍可以选择机器切或者手掰,不赶时间的话可以体验一下掰馍的乐趣,掰...
分享四个糯叽叽的小众速食~不到2r
答:
可以当主食或者配菜,糯叽叽的口感,放入汤中很好入味,像平时吃的年糕,但是
更有
劲道一些~ 3、珍珠肠粉回gou了N次的珍珠肠粉,即食免煮的!用90度以上热水冲泡开就可以,宿舍党可以冲 4、酒酿
馒头
它和一般的馒头不大一样,个子小,酸甜口,酒香浓郁;表面全是气泡孔,非常松软
有嚼劲
~放凉吃更好吃! 已赞过 已踩过<...
拉面里放
什么
面会变的
更有
韧性?
答:
一般要选择新鲜的高筋面粉。现在,面粉加工已经很专业,做
馒头
、做饺子都有专用粉,做拉面也有专用粉。只是,不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,这种面粉不但不符合卫生标准,而且变质面粉中所含的蛋白质分子也受到破坏,面粉里的蛋白质无法与水结合形成面筋,面筋少,当然面就不筋道了...
馒头有
老面的和发酵的,那么这两个的味道和口感有
什么
不同吗?
答:
相比于发酵馒头,老面
馒头更有嚼劲
,而且更有饱腹感,所以如果追求饱腹感的话,就可以购买老面馒头,但是如果比较喜欢吃松软一点的馒头,就可以购买发酵馒头,虽然这两种馒头在口感和口味上差异比较大,但是对于食用馒头的时刻来说,也没有太大的区别。三、各有所爱其实对于喜欢吃馒头的人来说,无论是...
全麦
馒头
和普通的馒头,有
什么
区别吗?
答:
出于对于健康的考虑,不少人在健身的同时还会关注食物里的热量,毕竟肥胖带来的身体健康隐患并不少,全麦面包一般会加入少量油脂,烤制而成,全麦馒头不需要
添加
任何油脂,蒸制而成,虽有细微差别,但碳水化物含量比精面
馒头更
低,更健康,只要均衡营养,长期锻炼,定会达到最佳的体重。减脂的话还是尽量把...
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