酵母发面可以过夜吗?答:后来我爸觉得这样卖赚得太少了,于是便自己尝试来做馒头,那时候还没有用酵母,都是用老面肥,正常是晚上活好面,发到第二天早上面就发好了,刚开始的时候还不是很熟练,加上那时候店里面的灶台都是用的蜂窝煤,晚上卷帘门一关,室内温度就比较高,冬天还好一些,到了夏天发一晚上的面必然就酸了,蒸出来的馒头根本没法...
馒头冷了变硬是什么原因?馒头变硬了还能吃吗答:馒头冷了变硬是什么原因 外面卖的馒头放了改良剂,能保湿以及改善口感,如果自己家里做的,直接用酵母发的凉了会慢慢发硬,可以在刚凉下来的时候用保鲜袋装起,放入冰箱,吃的时候再蒸热,三天以内吃完,口感是一样的;如果是用面肥发的话,凉下来也不会发硬,但老面发的馒头不如酵母发的营养高.馒头变硬...
如何使包子冷了不发硬?答:说到后期保存,不管是馒头还是包子,不加防护的保存,都是会皮发硬的。因为包子中有水分的,放在常温下与空气接触保存,包子中的水份会慢慢蒸发掉,水份没了包子自然就干了,包子表皮是最先干的地方。 正确的做法是包子放凉后,放保鲜袋中系口,放冰箱冷藏室保存,这样可以锁住水份,包子就不会干了。食用时提前取出,或者...