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食品的质量因素包括
将危害
食品
安全
的因素
分为三类
答:
日常生活中如何避免因生物性因素引起的食品安全事件呢?首先,对接触食品的所有物品清洗干净,并进行消毒;第二,注意生熟食品分开,避免交叉感染;第三,缩短食品存放时间,减少致病菌生长繁殖的机会;第四,不食用未经加热处理的食品,保证食物完全烧熟煮透。物理性
因素包括食品的
外来杂质或异物,如金属屑...
影响我国
食品
安全的主要
因素
有哪些
答:
我国
食品
工业的发展水平也与市场环境有关。企业信用是企业生存和发展的基础,成熟的市场竞争机制能起到优胜劣汰的作用。
质量
和服务水平的竞争应该是竞争核心,接着才是价格竞争。然而,众多中小企业在科技含量低,质量、卫生水平不稳定的状况下,仍然能够获得生存空间。这种现象说明市场消费结构分化比较严重,低...
食品质量
管理的各发展阶段
包括
哪些?
答:
一、
食品质量
管理的各发展阶段
包括
哪些?答:质量检验阶段、统计质量管理阶段、全面质量管理阶段 二、核心内容有什么优缺点?1、质量检验阶段,优点:设立专职检验职能;——缺点:以事后检验和把关为主,很消极 2、统计质量管理阶段,优点:以积极的预防和改进为主。——缺点:影响产品
的质量因素
非常 多单纯...
食品
贮存运输过程中的污染途径可能
包括
答:
建议选购新鲜、无污染食材,注意贮存时的环境条件和卫生问题,避免
食品
交叉污染。食品贮存运输过程中的污染途径主要
包括
以下几种1. 物理
因素
如温度、湿度等。贮存或运输时温度过高或过低,湿度过大或过小,都会导致食品变质,甚至产生霉菌、细菌等有害物质。2. 化学因素如添加剂、农药等。市面上许多食品都...
影响
食品
变质
的因素
有哪些?
答:
微生物的生存和繁衍需要一定的环境条件,比如气体,温度,湿度等。但是温度是影响微生物繁殖最主要的
因素
,
食品
在适当稳定的低温环境中储备,才能保证
质量
。二,酶的作用 酶的作用是指由于食品本身酶在适宜的条件下,能使食品营养成分分解而使食品变质。酶存在于动物性食品和植物性食品中,并且能脱离活细胞...
食品质量
管理的各发展阶段
包括
哪些?核心内容有什么优缺点?
答:
一、
食品质量
管理的各发展阶段
包括
哪些?答:质量检验阶段、统计质量管理阶段、全面质量管理阶段 二、核心内容有什么优缺点?1、质量检验阶段,优点:设立专职检验职能;——缺点:以事后检验和把关为主,很消极 2、统计质量管理阶段,优点:以积极的预防和改进为主。——缺点:影响产品
的质量因素
非常 多单纯...
食品的
水分活度与食品的保存
质量
有什么关系 ?
答:
水活度会影响非褐酶变反应、脂质氧化、维他命降解、酶解反应、蛋白质变性、淀粉变性和面粉沉降的速度和程度。水活度也决定着产品的货架期。水活度高低关键值可以根据食品中微生物以及
食品的
质地、味道、外观、香味、营养和烹调
质量
这些
因素
来确定,冠亚GYW水活度分析仪主要有水含量检测仪,水活度测量仪,...
质量
管理中的六
要素
(人、机、料、环、法、测)具体概念是什么_百度知 ...
答:
人:操作者对
质量
的认识、技术熟练程度、身体状况等;机:机器设备、测量仪器的精度和维护保养状况等;料:材料的成分、物理性能和化学性能等;法:这里
包括
生产工艺、设备选择、操作规程等;环:主要指测量时采取的方法是否标准、正确;测:工作地的温度、湿度、照明和清洁条件等;由于这五个
因素
的英文...
食物
变质的原因是什么
答:
问题七:食品腐败变质的原因是什么 引起食品腐败变质的原因?所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害
因素
的污染以后,食品原有色,香,味和营养成分发生了从量变到质变的变化,结果使
食品的质量
降低或完全不能食用,这个过程称为食品腐败变质。其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程。食品发生腐败...
食品
安全危害的食品危害
答:
食品
安全问题的危害是可能引起食源性疾病。食品安全危害是食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理
的因素
或食品存在的状况。食品安全危害
包括
过敏原。"危害"和"风险"不能混淆。对食品安全而言:"风险"是食品暴露于特定的危害时,对健康产生不良影响的概率(如生病)与影响的严重程度(死亡、住院...
棣栭〉
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