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食品的质量因素包括
食品的
感官
因素
有哪几个?
答:
3. 形状 感官检验,亦称“官能检验”,是一种依靠人的感觉,结合科学实验和统计方法,对
食品质量
进行评价的方法。1. 色泽 2. 外包装 3. 形状 在评分检验法中,影响火腿肠感官质量准确性的
因素包括
:1. 色泽 2. 外包装 3. 形状 而在排序检验法中,影响食品感官质量准确性的因素通常包括
食品的
文化...
一瓶农夫山泉水开后,放多久之后就不能喝了
答:
瓶装水开封后最好在1-2小时内喝完,尽量不要过夜。人的口腔里有一千多种细菌,通过口腔与瓶口的接触,未喝完的矿泉水在开封饮用的三个小时后会开始滋生细菌,放置24小时以后的矿泉水每毫升中培养的细菌菌落能够达到一万个,看上去还是很干净的矿泉水,其实已经不再适合饮用。经常喝这样的矿泉水,会造成...
影响
质量
的六个
要素
是什么?
答:
影响质量的六大
因素
:人、机、料、法、环、测 质量不仅指产品质量,也可指过程和体系
的质量
。等级是指对功能用途相同但质量要求不同的产品、过程和体系所做的分类或分级。由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和体系的需求和期望是不断变化的,因此,组织应不断地调整对质量的要求。
影响排序检验法评价
食品
感官
质量
准确性
的因素
有哪些?
答:
1. 品尝者的口感:感官评价过程中,品尝者的个人喜好、味觉敏感度以及经验等
因素
都会对评价结果产生影响。2. 环境的温度:实验室的温度对
食品的
感官
质量
评价也有显著影响,因为温度可以改变食品的风味和口感。3. 光照:光照条件可能会影响品尝者对食品颜色的判断,从而影响感官评价的准确性。4. 环境的通风...
食品的
微生物学指标主要有哪几方面?其与食品的卫生
质量
的关系是...
答:
食品
卫生微生物学检验指标
包括
三项内容:菌落总数、大肠菌群和致病菌.,我好难阐述它们的作用,没办法我就复制粘贴了\x0d\x0a\x0d\x0a菌落总数\x0d\x0a1.菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生
质量
,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的...
何谓餐饮产品
质量
答:
影响因素 餐饮产品
质量
不仅指菜肴和酒水质量,还指生产和服务过程质量和用餐环境质量;餐饮生产和服务过程由若干个工作程序组成。其中每一因素都影响餐饮产品质量。1.影响餐饮产品质量的生产
因素包括食品
原料采购、保管、初加工、切配和烹调等。2.影响餐饮产品质量的服务因素包括预订、摆台、迎宾、引坐、点菜...
论述
食品
腐败变质与微生物的关系
答:
3、
食物的
化学反应 油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。二、微生物与
食品的
关系主要表现在以下两个方面 1、食品微生物安全 微生物导致的食品腐败和食源性致病菌是影响
食品质量
的重要
因素
,为了确保食品的安全性和卫生质量,需要对微生物进行严格的控制和...
影响农产品
质量
安全
的因素
有哪些
答:
随着物质生活水平不断提升,大众对
食品
安全越来越重视。影响农产品
质量
安全
的因素
很多,根据来源不同,影响农产品质量安全的危害因素主要
包括
农产品种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。(一...
食品质量
安全指标
包括
那些内容
答:
第十四条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施
食品质量
安全市场准入管理
食品的
,其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求,不得降低食品质量安全指标。第十五条 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验...
影响
食品
安全三大
因素
答:
这使食品中可能存在天然有害物、环境污染物、滥用食品添加剂及在加工、贮存、运输、烹调过程中产生的有害物质等。污染食品在食用时,可能影响
食品的
性状,也可能引发消费者慢性中毒,甚至引起急性食物中毒。目前,畜禽肉品激素和兽药残留污染的主要问题之一。2..新技术带来
的质量
问题 如食品添加剂、生产配...
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