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风干猪腿的制作方法
怎样腌制
猪腿
肉?
答:
原料:
猪腿
肉 2500克。调味料:酱油 300克,白糖 200克,白酒 3汤匙,精制盐 2汤匙,花椒30粒,桂皮 1块,茴香 5颗,八角3瓣,水1杯。做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢...
咸肉的腌制
方法
答:
腊肉和咸肉
的制作方法
?什么时候腌制?哪个地区腌制较好? 咸肉的做法-简单自制咸肉: 用二同样大 的冰激淋盒(大约二升),将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒,擦几下。 再将另一盒装满水,压在肉上。放入冰箱。 一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤,白切都很好吃 。 咸肉的做法二: 取猪后腿肉,事先将盐、...
酱
猪腿
肉怎么做?
答:
准备材料:猪前肘1只、生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁3勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺、 干红辣椒3个、八角2个、香叶4片、陈皮3片、桂皮1段、小茴香半勺、花椒2匙、山楂3片、山萘粉1匙、草寇1个、大葱半根、生姜1段、大蒜4瓣、冰糖2粒
制作
步骤:1、
猪腿
一只。2、拔毛。3、猪肘洗净,放入凉水锅里,...
火腿是如何
制作
的 食用火腿对身体的好处
答:
火腿是用新鲜
猪腿
在稳定的温度以及湿度的环境下,经过盐分充分腌制而成的肉制品,很多高档菜肴中,都需要火腿的充当高级配料,不仅可以增加菜肴的营养成分,还具有很好味道提鲜的作用。那么火腿是怎么制作的呢?食用火腿对身体的好处呢?火腿
的制作方法
选择一个新鲜的猪腿,尽量选择皮薄骨细、肉质比例...
大学食堂吃火腿来金华
答:
制作
:四大步骤 首先是将清洗后的
猪腿
进行修剪,减去一些较肥的边边肉,接着用粗盐进行腌制,并定时重抹盐巴,接着是洗晒,洗去表面的盐,进行3-5天的晾晒,最后是秘制发酵工艺进行
风干
普通腊肉 时间:半月左右 普通腊肉通常它的风干过程不需要太久,不过腊肉虽然保存时间长,但不宜过长,如果想要食用,那么风干到大概半...
火腿怎么做成的
答:
再次,是金华地区独特的自然地理条件,即在火腿腌制期温度适宜,洗晒期则日照充足,发酵期温湿度恰当,使产品得以逐渐
风干
,正常发酝,自然成熟致香。火腿
的制作
经历鲜
猪腿
验收、修割腿坯、腌制(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第...
火腿最佳的保存
方法
答:
中国的火腿以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。由整只
猪腿
腌制
风干
而成的火腿,是西班牙美食的代表,在种类繁多的火腿中,“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。选购
方法
:1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的,颜色呈现出黄褐色或是红棕色,皮硬肉紧,无虫蛀...
风干
香肠
的制作
步骤是什么?
答:
熟制:
风干
后的香肠可以直接食用,也可以进行熟制。熟制的
方法
有很多,可以蒸、煮、烤等,根据个人口味选择。储存:未食用的香肠需要进行储存。一般来说,风干香肠在阴凉、干燥、通风的环境中可以保存较长时间。如果条件允许,最好将其放在冰箱中保存,可以延长保质期。以上就是风干香肠
的制作
步骤,虽然...
火腿的淹制
方法
答:
由于全年都是可以制作这种
腿的
,所以天气热苍蝇多的时候很有可能喷敌敌畏。正常火腿的颜色是玫瑰的暗红色,而咸干腿是鲜艳的红色,就像姑娘脸上的红色,而且也比火腿肉质软。当然,按照标准,咸干腿也应该是没有圈也没有印章的。火腿
的制作
经历八十几道工序。可以讲一下简明流程:鲜
猪腿
验收★、修割腿...
风干
火腿风干火腿prosciutto 包装说明
答:
1.
风干
火腿(Prosciutto)包装规格: Packing: 2-3kg/pc 成分: 猪后腿、食盐、亚硝酸钠、葡萄糖、香辛料、黑胡椒粒 产品特点: 意大利风味,适用于西餐冷热菜、汤类,生发酵,适用范围广泛 适合渠道: 星级饭店酒店、西餐厅、酒吧 保质期及保存
方法
: 0-4℃冷藏6个月,-25℃冷冻1年 2. 黑森林火腿 ...
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