零醒发包子和面配方答:慢慢将面粉与温水混合搅拌,直到形成一个稍微粘稠的面团。 将面团放在平整的工作台上,继续用手揉搓面团,直到它变得柔软、光滑且有弹性。 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,大约需要1至2个小时,直到面团体积明显变大。 发酵完成后,取出面团,轻轻排气,然后重新揉搓几分钟,将面团分割成适...
老面馒头的做法和配方答:1、 面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起。2、揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。3、发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。4、面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条。5、于...