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面条怎么才能劲道而不硬
学会哪些方法,做出来的
面条劲道
爽口,给肉都不换?
答:
关注我时间长的伙伴都知道我是个东北人,老公是个南方人,虽然南北方的饮食差异很大但是老公的胃硬是叫我调教成了北方胃,偶尔他也会要求吃点偏南方的菜,我去网上学会后就做给他吃,味道不
能
一模一样但他也不挑我的毛病。大家都知道北方人比较爱吃面食,我就喜欢做一些馒头啊,花卷,
面条
给家里人...
手擀
面怎么
做
才能
更
劲道
?
答:
那你知道做手擀
面
在和面时需要加入啥?
怎么
擀面?做手擀面又有哪些技巧?现在为大家介绍手擀面的做法。一、怎么和面?1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用来做手擀面。和面时,一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液,或者加入适量的食用碱,来增加成品的
劲道
口感。生活...
面条怎么
做筋道
答:
做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子
硬面
汤,硬点
面条才会劲道
。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀,这样才不容易粘,多数人都是在擀面这一步失败的,因为面皮越大,越容易擀不均匀和粘连,所以要...
怎么
揉
面条
的更
劲道
答:
所以选用凉水和面能够保证在醒面的过程中,面团中的蛋白质不会因温度的变化而发生过多的变化,这就是用凉水和面的目的。第四,上述三点都是在制作
面条
前给面条增加筋度的方法,还有一个最为常见的方法就是将煮好的面条捞出来后立马放入凉水中过一遍,而这种方法技能保证面条的筋道也能给使面条遍的爽...
怎么
活
面条面劲道
答:
面条
里面放适量盐再打一个鸡蛋,和好以后醒面多揉几次,这样面条更劲道好吃。建议一次擀面少擀一些,因为
面劲道不
是很好擀。
做面条加工,
怎么才能
使
面条劲道
,有韧性啊!,不加添加剂。
答:
如果不加任何添加剂,连“盐”和“鸡蛋清”之类的也不加的话,就是两条:1、一定要选用优质高筋小麦粉;2、一定要反复使劲揉。
手擀
面怎么
做
才能
筋道Q弹超好吃?
答:
那么这时候肯定有人好奇了,既然手擀面这么美味,那到底应该
怎么
做呢?其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面,这一步一定要把面团给和好,不能和得太硬了,否则做出来的
面条
容易散。而且在和面的过程中,我们一定要和出
劲道
,这样
才
比较有口感。备料 主料:面粉一斤 辅料:盐五克...
面条
要
怎么
做
才能
让它有
劲道
,也就是说
答:
面条
切完,撒上干面,用手,攥两遍。这样做出来的面条会有
劲道
。
如果自己在家制作手工
面条
时在面里放盐,面条会变得筋道吗?
答:
首先要用高筋面粉其次和面时面水盐的比例要恰到好处,再者醒面要到位:,揉
面不能
乱揉,若醒面时间短面就不好揉没忍性。若揉面时乱揉面纹路断了,
面条
就容易断。至于碱面加不加我认为没多大关系,不过夏天天气太热时加点碱、面不易发。还有山西刀削面因为是用刀削的,面团需硬一点,所′以加点碱...
在家
怎样
和面
才能
把面和的有
劲道
拉起面来
面条才不
会容易断?
答:
在家和面的时候用盐水和面再加两个鸡蛋,这样和的
面才劲道
,无论是扯面或者拉条就不会容易断,吃起来也劲道。
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