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防潮糖粉比例
糖粉
可以用什么代替?
答:
可以用粗砂糖或细砂糖搅碎成粉末代替。
糖粉
是一种颇受老百姓喜欢的食物,可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有
防潮
及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为...
做奶油没有白糖,能不能用冰糖代替?
答:
看配方,如果糖粉量非常大的,最好不要换成白砂糖。 如果很少,那可以的。不影响。 另外,糖粉就是糖磨成的粉,是纯糖。 那种添加了玉米淀粉的糖粉,叫作
防潮糖粉
,又是不一样的东西了,这个不能搞混掉。 天气太冷的情况下.糖粉是白砂糖和玉米淀粉按一定
比例
混合而成的,甜度比白糖低,使用白糖时...
糖粉
和白糖有什么区别
答:
质地相对粗糙。4、成分不同。
糖粉
是白糖和玉米淀粉的混合物,里面的玉米淀粉可以起到
防潮
和防止糖粉结块的作用;白糖的成分则较为单一,不含有淀粉类物质。5、由于糖粉中含有玉米淀粉,因此糖粉不能直接代替白糖使用。但如果需要用到糖粉,也可以用白糖和玉米淀粉以10:1的
比例
混合后自制糖粉使用。
砂糖150g等于
糖粉
的多少?哪个比较甜?急需要答案
答:
普通糖粉英文为icing sugar,为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
防潮糖粉
snow sugar,也叫雪粉,含粟粉的
比例
更高,能更有效的防潮。 至于150克砂糖无论从...
糖霜
和
糖粉
是一种吗
答:
不是同一种,
糖霜
有好多种,比如蛋白糖霜,是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的,是湿性的,还有就是自然产生的。而
糖粉
是面粉状的糖再加一定
比例
的玉米淀粉做成的干性粉末。糖霜 在古代,糖霜是一种食物,现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖粉 是一种...
打发蛋白时可以用
糖粉
代替细砂糖吗?
答:
一般在做饼干的时候都会用到
糖粉
,在做蛋糕的时候一般都会用细砂糖,平时生活中没有那么的讲究,如果说是做饼干,蛋糕的时候就要用规定的糖。糖粉:其实是磨成粉末状的砂糖,其实是颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有
防潮
及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉,...
很多时候没有
糖粉
,可以用白糖代替吗?
答:
还有一个原因,我们购买的
糖粉
中添加了一定
比例
的淀粉,我们看到的一些甜品配方中的糖粉分量也是包含淀粉的,所以说,全部用白砂糖来替代的话,也会增加了甜度,毕竟糖粉中的白糖总含量与纯白砂糖是不同的,你会发现,用白砂糖替代糖粉制作出来的甜品会更甜一些。不过在这里建议尽量不要用白糖代替,这样第...
没有
糖粉
可以用什么代替?
答:
因为颗粒粗糙可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做转化糖浆。粗砂糖因为它不容易溶解,所以烘培中大家都不会用它做糕类和面包。
糖粉
的特性:为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有
防潮
及防止糖粒纠结的作用。糖粉和白糖成分上没有太大区别,只是物理...
做黄油曲奇的时候
糖粉
的细糖的作用分别是什么
答:
纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的,含水量少,糖分可以帮助蛋白气泡的稳定,现在很多的糖粉成品中添加了一定
比例
的淀粉,可以防止糖粉吸收空气中的水分打结,比如
防潮糖粉
。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的,如果你有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品,尤其在做泡芙,曲奇时候,用砂糖、糖粉、...
糖粉
和绵白糖有区别吗?可以用绵白糖代替糖粉嘛?
答:
有区别,两者日常生活用是可以相互代替的。区别如下:1,外形区别:
糖粉
的颗粒比绵白糖更细更小。绵白糖,颗粒小,水分多,质地绵软、细腻。2,用途:糖粉颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),可当做调味品或制作各种民间美味小吃,有
防潮
及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可...
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