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酵母粉好还是碱面好
蒸馒头发酸怎么 蒸馒头太久为什么会变酸,有酒味
答:
)5:二次发酵好的馒头很轻很松软,
最好
不要用手去抓,用厨房铲子铲到锅里。这样馒头更美观。营养价值 馒头中含有
酵母
,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿...
馒头为什么越嚼越甜
答:
馒头越来越甜的原因。1.为什么包子越嚼越甜?淀粉分解成麦芽糖。咀嚼刺激味蕾。2.正确答案:淀粉分解成麦芽糖。众所周知,我们人类消化食物是因为我们体内有各种酶,比如淀粉酶、蛋白质、脂肪酶。当我们拒绝进食时,口腔会分泌出唾液,而这种唾液中含有淀粉酶,所以当人咀嚼馒头时,馒头里面的淀粉会分解成...
好吃包子馅做法大全
答:
1. 酱肉大包 用料:面粉500g;安琪
酵母
、泡打粉各5g;白糖30g;水250g;
碱面
3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量。做法:- 将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克,起锅加大葱。冷却后放冰箱。- 发面,像这样有蜂窝就好了。我
是
把和好的面放微波炉,像现在这种温度20度左右,大概1小时就可以了。-...
想要蒸出白白胖胖的大馒头,需要注意哪些小细节?
答:
用老肥发面后要掺入适量的
碱面
中和面里的酸味,加多少碱面要凭经验,我的体会
是
边加边用鼻子闻,直到闻不到酸味,有淡淡的碱香味即可。碱面加少了馒头发酸不饱满,把准备好的面粉倒入盆中,加入五克的白糖拌匀,慢慢倒入融化的
酵母
水,并用筷子不停的搅拌。水倒完后,下手把棉絮揉成一个光滑的面团...
求:小吃生煎馒头的做法???
视频时间 00:43
馒头发酵蒸熟后变得膨大松软,是什么原因?
答:
一般说来,面粉中的单糖很少,不能满足面团发酵的需要。
酵母
发酵所需的单糖主要来自两个方面:一是面粉中的淀粉水解形成的单糖;二是配料中的蔗糖经过酵母自身的酶系水解成单糖。虽然酵母需要糖物质作养料,但是当我们加入过量的蔗糖时,由于糖产生的渗透压的原因,会抑制酵母的生长繁殖,一般说来面粉中最...
有什么容易做的营养的糕点?
答:
7.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后,就完成了。 玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕
是
很不错的小点心,做法也是很容易的,看看怎么做吧: 原料:玉米粉(中等大小),高筋面粉,
酵母
,鸡蛋,白糖,植物油 做法:玉米粉用少量水浸泡一个小时,加入面粉,酵母拌成稀面糊(不是特别稀,用筷子拉起来,会慢慢下沉,但是有纹路)...
陕西锅盔都有哪些吃法
答:
主要
是
就着有味道的调料或者菜吃的 问题二:陕西锅盔怎么做好吃,陕西锅盔的家常做法 用料 主料 普通面粉500克
酵母
5克 温水250克 辅料 盐 2克 花椒粉 1克 食用
碱面
1克 #陕西小吃#锅盔的做法 1. 面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面 2. 倒入温水和成絮状 3. 再揉成面团,盖上...
老面引子的做法
答:
发粉 1茶匙 4克
苏打粉
1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。老面和干面粉和好发酵好后,
还是
加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙泡打粉4克。发面:1,找面起子(按我现在的专业就是要菌种,
酵母
菌的而且是多种酵母菌的),如果没有那去买点干酵母就行。(干酵母要先放水中,不能是...
小点心的做法
视频时间 00:46
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