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过年馒头花样做法教程
山西人
过年
怎样蒸
馒头
答:
山西人
过年
蒸
馒头
有些讲究的 传统的老面馒头的酵头,山西人通常称它是老面、面肥,起子等,就是把一小块面团放置在空气中,让野生的酵母菌吸附在这小块面团上繁殖,从而形成含有酵母菌的面团。下次做馒头时,将这块面团,放在新面团里,让其里面的菌母自然生长来完成发酵过程。通过自然发酵面团做出的...
北方
馒头
怎样发酵
答:
众所周知,北方人一般都是以
馒头
作为主食,做馒头也是日常生活中的不可缺少的技能啊,笔者是北方人,到现在还是不习惯吃米饭,一致认为馒头+炒菜时最健康舒服的吃法,并且很多地方还保留着
过年
蒸大馒头的习俗,下面介绍一下北方馒头的
做法
和
步骤
:馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下...
怎样做
馒头
答:
通常
馒头做法
按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表...
过年
面食的
做法
花样
大全
答:
当然现在
过年
除了
馒头
,可做的还有可很多!比如下面列举的这些,伙伴们可以学起来,过一个年味十足的
春节
!1、玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)2、猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。)3、花卷:4、全部完成,来个集体照吧,稍醒一会就可以...
过年
蒸
馒头
还能玩出这种的
花样
?
视频时间 00:58
面食枣山的
做法
视频
答:
多妈还分享了两款年馍的
做法
,可以查看这里:
春节
蒸花馍,这份传统的
花式
枣山
馒头
不能少,做法简单快来看!
过年
蒸花馍,这份年年有余不能少,详细制作
步骤
分享!多妈坚持分享自己的原创食谱,用简单食材制作出来的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道,如果您喜欢我分享的食谱,欢迎点赞...
过年
蒸糕的
花样做法
答:
第2步、发酵好的面团取出,取2g小苏打兑少许水融化后,慢慢揉进紫色的面团,闻着没有酸味,切开两边对接互不粘连就好了,盖上保鲜膜饧10分钟。第3步、同样的方法揉好黄的的面团,白色的面团是做面包留下的。第4步、大枣洗净,用厨房纸擦干净。第5步、开始做
花样
,将每种颜色的面团均匀的分成7个...
过年
的
馒头怎么做
颜色
答:
过年
的
馒头
一般都是本色或红糖的颜色,在馒头蒸熟后戳红色的花点,通常是到食杂店买月红(用于糕点的一种颜料粉),拿回来泡水,拿一根筷子,把筷子粗的那端用刀十字切开,用细的铁丝或线把十字裂缝撑大一点,然后蘸上月红液体,给每一个馒头盖个章就行了,又好看又喜庆的。
过年
蒸
馒头
有什么讲究
答:
过年
蒸
馒头
讲究如下:蒸馒头发面时,由于没有现在的酵母,要用含有酵母菌的“老面”去发面,所以发面也是个技术活儿,老百姓会忌讳面粉发不起来。又比如蒸熟的馒头要是咧了口,不许说裂啦,要说笑了。咧口的馒头不能作供品。所有的馒头和豆包上都要点上红点,有取鸿运当头、大发家的意思,以示吉祥...
怎样蒸的
花样馒头
蒸熟后不变形
答:
最主要的是面要揉到劲.变形是因为面太软.一是水放多了,二是揉的时间短.一般揉面,面和水的比例是3杯面粉1杯水,是不要一次性加完,免得稀了,因为温度不同,空气湿度不同都会影响面和水的比例,留一点水,不够再加。按照说明书的比例加酵母(我都会多加一点,发的比较快)和糖(糖也可以加快...
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