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西餐猪里脊肉的做法
去
西餐
厅吃饭,除了西冷牛排还有什么好吃的牛排吗?
答:
菲力牛排就是牛的
里脊肉
,肉质非常鲜嫩,没有脂肪,特别适合老人小孩子吃。
猪里脊
大家都吃过吧,肉质非常嫩,一点肥油都没有。所以你可以想象一下,菲力牛排它的肉质是得有多嫩。另外菲力牛排因为没有油脂,也特别适合想控制体重的人或者健身的人群去吃。肉眼牛排是牛肋上的肉。排骨你肯定吃过吧,...
“过桥米线“是什么意思?
答:
米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
关于牛肉,牛身上各个部位的正确吃法都有哪些呢?
答:
牛肉要想做的美味,和牛肉的挑选和做法有很大的关系,我们平时买牛肉时会经常听到老板介绍说:“这是牛腱子肉,红烧很不错;这是牛
里脊肉
,做牛排很好吃;这是……”牛身上各个部位的
肉做法
和吃法都有讲究,如果选错了不仅会影响口感,而且如果是在
西餐
厅里点餐,弄错了还会...
西餐
牛排
的做法
?
答:
书中写道牛肉最好是牛
里脊
,不过我去的超市没有牛里脊,用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润,肌肉晶莹细嫩,尽量不要有肥肉和肉筋。注意:因为牛排制作时不能煎炒时间过长,所以对牛肉质地的要求很高,肥肉不好吃,肉筋更是煎不烂,除非你想练牙口。为了切片方便,最好选择一整块。佐料的准备 生...
什么香料入肉香?
答:
四、
西餐
香料。西餐肉类比较简单,一般使用煎、炸、烤的方法烹制肉(牛、羊、鸡、猪)扒,很少腌制,烹制时涂刷酱料或布撒香草、胡椒碎、盐等,喷淋酒类(烈酒、红酒),但不太适合中国人的口味。 五、最后说说涮肉。火锅现已普及到大江南北,主要口味有清汤锅(以东来顺涮羊肉为代表)、海鲜锅、菌类锅、红油锅(四川、重...
介绍一下云南有名的小吃及特产吧!
答:
过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、
肉片
、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、
猪里脊
、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油...
买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?
答:
五、
西餐
厅的羊肋排肉 羊肋排这个部位和猪排骨差不多,可以说是最受欢迎的部位。这里肥瘦相间而无筋,外面覆盖一层薄薄的白膜,皮脂层丰厚,膻味小,肥瘦结合之后,属于越肥就越嫩的道理,属于脂肪覆盖率更好,质地松软,肉质细腻,含有丰富的蛋白质及氨基酸,
西餐
必备的法式菜品。 羊肋排的吃法非常多,可以烤着吃,可以...
西餐
中的牛排有哪些种类?
答:
1、TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛
里脊
)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE(肉眼牛排)牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用...
牛
里脊肉
是什么肉?
答:
吊龙伴位于吊龙下方的拦厅侍肉,因其含有少许肥肉而比吊龙更加香滑,同样细嚼无渣。在吊龙伴之后,骨盆夹缝中还可以剔出两条被称为“龙虾须”的肉。吊龙在
西餐
中相当于西冷和眼肉,而吊龙伴和吊龙芯则分别是牛
里脊
和菲力。前者口感具有嚼劲,后者则基本不含脂肪,非常鲜嫩。涮熟后的吊龙香气扑鼻,...
怎么做青椒炒肉
视频时间 00:29
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