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西餐猪里脊肉的做法
自己在家做
西餐
要什么材料?
答:
做法:把黄油放到铁锅里,融化,量和平时炒
肉的
时候差不多。然后把肉放进去炒,变色后放洋葱和青椒,都切成小块的,炒出香味后放西红柿一起炒,然后放原味酱,多放点,直到完全边成红色了。然后...7、做蛋糕,抹在烤面包片上,做奶油磨姑汤,西餐用得较多,可参考
西餐做法
。但黄油热量很高,不宜...
自己在家做
西餐
要什么材料?
答:
切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。方法二:准备材料:2-3厘米厚牛
里脊肉
一块(半本书大小吧,可供两人份)、适量橄榄油、盐、黑胡椒、适量芝麻菜(arugula)、适量罐装的烤红辣椒、5-6茶匙balsamic陈醋、适量Parmesan 奶酪。
做法
:牛排撒上盐和黑...
牛排的制作方法
答:
牛排的制作方法和步骤如下:1、用刀背轻敲牛
里脊
后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥,融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒,再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水,熬煮5分钟。3、腌好的牛排撒上少许生粉,热锅中放黄油,...
求牛排的详细制作方法?
答:
也是
西餐
中的经典! 网上看了一些牛排
的做法
,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑 椒酱的制作! 一,选牛
里脊肉
,或一般...
牛身上的那个部位的肉最嫩最好吃呢?
答:
牛身上最嫩的肉就是牛
里脊
(牛柳)了。牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下:牛脖肉 牛脖因为经常运动,所以牛...
在家自己做牛排需要什么调料和过程
答:
书中写道牛肉最好是牛
里脊
,不过我去的超市没有牛里脊,用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润,肌肉晶莹细嫩,尽量不要有肥肉和肉筋。注意:因为牛排制作时不能煎炒时间过长,所以对牛肉质地的要求很高,肥肉不好吃,肉筋更是煎不烂,除非你想练牙口。为了切片方便,最好选择一整块。佐料的准备 生...
牛排
的做法
?
视频时间 03:11
做牛排选哪个部位的牛肉最佳
答:
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛
里脊
、上脑、板腱部位的牛肉。1、肋眼(Rib Eye)也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的牛排部位之一,是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时...
牛
里脊
是什么牛排
答:
1、牛里脊是菲利牛排。2、牛
里脊肉
又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。3、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是
西餐
中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。4、菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点...
为什么
西餐的
牛排按份,而不是论斤?
答:
份一般是一个人的量,以菲力牛排为例,牛的
里脊肉
,圆柱形的,切一份厚度要适中,太薄锁不住肉汁,太厚煎不透。周长由原料自然形态决定,厚度由烹饪需要决定。这样合适大小的牛排差不多就是一份。如果强行按重量来算,就无法保证形态美观和火候的保证了。这是主要原因,还有成本核算控制的原因,还有...
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