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蛋白质等电点一般为多少
蛋白质
的
等电点是
指
答:
蛋白质
的
等电点是
指(D)。A. 蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值。B. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值。C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值。D. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值。E. 以上都错。蛋白质,是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都...
肉制品的保水剂都有什么?谢谢各位的帮助!
答:
现在普遍使用的肉类保水剂
一般为
复合磷酸盐(焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等)焦磷酸钠和三聚磷酸钠可以增加肉制品的持水性。通常肉制品的持水性在pH5.5 左右(肉
蛋白质
的
等电点
)最低,聚磷酸盐溶液呈碱性,本身对pH 值有缓冲作用,添加聚磷酸可使肉制品的pH 值向碱性移动,...
蛋白质
的
等电点是
什么?
答:
蛋白质的
等电点是蛋白质
表面离子化侧链的存在,蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的,对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。蛋白质在溶液中有两性电离现象。假设某一溶液中含有一种蛋白质。当pI=pH时该蛋白质极性基团解离的正负离子数相等,净电荷为0,此时的该溶液的是pH...
等电点
名词解释
答:
等电点是
一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言,不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然,
蛋白质是
两性电解质,其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同,等电点也不一样。当溶液在某一特定pH值的条件下,蛋白质所带正电荷...
某
蛋白质
的
等电点为
7表示什么
答:
某
蛋白质
的
等电点为
7表示PH值为。
等电点是
两性电解质,所带电荷因溶液的pH值不同而改变,当两性电解质正负电荷数值相等时,溶液的pH值即称为该物质的等电点。
蛋白质
的
等电点
名词解释
答:
蛋白质的
等电点
名词解释:溶液处于某一PH时,氨基酸解离成正负离子的趋势相等,即成为两性离子,净电荷为零,在电场中不向阳极也不向阴极移动,此时溶液的pH称为氨基酸的等电点。 扩展资料
蛋白质是
组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般
说,蛋白质...
请问:怎样知道某种植物
蛋白质
的
等电点
?
答:
科技名词定义 中文名称:等电点 英文名称:isoelectric point 定义:蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH,此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零。符号为pI。 所属学科: 生物化学与分子生物学(一级学科) ;氨基酸、多肽与蛋白质(二级学科)等电点聚焦测
蛋白质等电点
一、...
蛋白质
在
等电点
时的特征是
答:
蛋白质
在
等电点
时,因为没有相同电荷而互相排斥的影响,所以最不稳定,溶解度最小,极易借静电引力迅速结合成较大的聚集体,因而沉淀析出。同时蛋白质的黏度、渗透压、膨胀性以及导电能力均为最小。蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般
...
简述
蛋白质
的
等电点
及其应用
答:
大豆分离蛋白的
一般
工艺是用50℃温水萃取并离心,把豆渣用50℃温水和NaOH调整pH9进行二次萃取,并离心分离把分离出的糠狱豆浆进行酸沉,同时搅拌(60r/min),加入2%消泡剂和温水。加入适量亚硫酸钠调pH7左右,进行高速搅拌(120r/min)并加入3.5%HCL调至pH4.5,此时
蛋白质
在
等电点
开始沉淀,并经过一...
大米
蛋白质
的
等电点是多少
答:
你好!大米中包含上千种
蛋白质
,每种的PI都有不同。打字不易,采纳哦!
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