牛肉拇指生煎包答:1、提前一晚准备馅料,牛肉、芹菜一起打成泥,加一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、香油、淀粉、菌菇粉一起微微搅拌上劲,密封好冰箱冷藏保存。2、饺子皮边缘抹水,中间放肉馅,包包子手法,包起来。3、平底锅抹油,摆放好小包子,中火煎至底部金黄,加水没过包子半腰处,盖盖子,小火闷至水收干,撒点芝麻葱花即可。 已...
香酥肉饼答:1.100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀,盖好放冰箱冷藏发酵一晚。2.肉糜加生姜粉、大蒜粉、菌菇粉、红薯粉抓匀腌制备用,冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气,装入裱花袋。3.锅中抹油小火,裱花袋剪个小口,画圈挤出饼状,放上肉馅压一下,然后在上面挤面糊盖住肉馅,待底部定型后翻面,轻轻压一下,中小火煎至两面金黄...