99问答网
所有问题
当前搜索:
致病菌为什么不发酵乳糖
大肠
菌
群检测方法
答:
GB 4789.3-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中的规定操作步骤:1、
乳糖发酵
试验:样品稀释后,选择三个稀释度,每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h,观察是否产气。2、分离培养:将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上,36±1℃培养18-24h,观察...
健康问题
答:
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中
乳糖
形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱十分有益。4、使用抗生素者 抗生素在控制
致病菌
的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心...
酸奶的制作方法 酸奶功效
答:
这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心
乳糖
。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌
发酵
转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是,很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的,这样的产品还会含有乳糖...
为什么乳糖不
耐受的人可以喝酸奶?
答:
因为酸奶在
发酵
过程中,奶品中的
乳糖
大部分会转化成乳酸和其它有机酸。乳酸是酸奶的重要成分,它不仅赋予了酸奶清爽的口感,其所形成的细嫩的凝乳,还能抑制有害微生物的繁殖,使肠道PH降低,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高矿物质的吸收率,并能止泻和抗病毒,从而有效减少了“乳糖不耐”者的饮用问题...
在配制
乳糖
胆盐
发酵
管的过程中在灭菌前会出现小导管有气泡的现象,问一...
答:
灭菌后就会消失的,不用担心
食用冰块中大肠
菌
群检测方法
答:
目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。(一)国家标准:国家标准采用三步法,即:
乳糖发酵
试验、分离培养和证实试验。乳糖发酵试验:样品稀释后,选择三个稀释度,每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h...
牛肉膏蛋白胨培养基可以抑制其它细菌的生长吗?我是要测污水中大肠杆菌的...
答:
大肠菌群有多种测定方法,下面是其中一种,旧版国标的。大肠菌群的操作细则 大肠菌群系指一群能
发酵乳糖
、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道
致病菌
的可能。食品中大肠菌群数系以100mL(g)检...
发酵乳
和酸奶哪个好?有
什么不
同?
答:
酸奶由于有乳酸菌的发酵,可产生乳酸菌肽等抗菌物质,乳酸菌等有益菌的数量大大增加,可抑制人体肠道中的腐败菌/
致病菌
,调节肠道菌群平衡,促进营养物质的消化吸收。酸奶中的蛋白质略低于
发酵乳
,但是酸奶分解过程中所产生的乳酸可以促进钙的吸收。另外,在发酵的过程中还会产生叶酸、维生素B12,能够改善贫血...
发酵乳
和酸奶的区别是
什么
答:
(2)
发酵乳
制品具有如下作用:抑制肠道内腐败菌的生长繁殖,对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用;促进胃肠蠕动和胃液分泌,胃酸缺乏症患者,每天适量饮用发酵乳,有利于恢复健康;可以克服
乳糖
不耐症;降低胆固醇,可预防老年人患心血管疾病;饮用发酵乳对预防和治疗糖尿病,肝病也有一定的效果。
听说
发酵
型酸奶可以治胃病,真的假的?有何根据?
答:
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中
乳糖
形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱十分有益。4、使用抗生素者 抗生素在控制
致病菌
的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜