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臭桂鱼的制作方法视频
湘味
臭鳜鱼的做法
步骤图,湘味臭鳜鱼怎么做
答:
湘版臭鳜鱼 主料:臭鳜鱼3条,每条7两左右最佳 辅料:干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根葱姜蒜适量 腌制用调料:王致和臭豆腐2块、料酒2大勺、盐2小勺 烹饪用调料:臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺 备注:大勺大概15毫升、小勺约5克 湘版
臭鳜鱼的
...
臭桂鱼的做法
都有哪些?
答:
臭桂鱼
又名
臭鳜鱼
,它有种似臭非臭的气味,就像变质了一样,很多人闻到味道就不想品尝,它的特殊气味是运输过程中鱼表皮散发出来的正常气味,但经过烹饪之后口感鲜香无比,是安徽省徽州的一道传统名菜。它
的制作方法
也有很多,比如干锅臭鳜鱼、红烧臭鳜鱼、干烧臭鳜鱼等。接下来我们就一起来分享它的美味...
干烧
臭桂鱼的
家常
做法
大全怎么做好
答:
材料:
臭桂鱼
1条,冬笋30g,冬菇2朵,五花肉50g,姜10g,香葱1棵,香菜1棵,红菜椒20g,料酒30ml,油30ml,酱油15ml,胡椒粉5g,白砂糖10g
做法
:1、
臭鳜鱼
洗净并擦干,在鱼身上切两个十字形切口,切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外,腌10分钟;2、五花肉去皮,切成0.5cm见方的小丁。冬菇用...
红烧
臭桂鱼的做法
答:
淋入红油,起锅整齐地摆在盤中间,再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端,最後用香菜稍加点缀即成。注意 1.
制作臭桂鱼
卷时,应将鱼皮朝里。2.浸炸臭桂鱼卷时,最好先炙好锅後再进行浸炸,这样做是以防粘锅。3.浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高,这是为防鱼卷外皮结壳,肉质变老。
干锅
臭桂鱼的
简单
做法
答:
干锅
臭桂鱼的制作方法
如下:1、臭鳜鱼洗净并擦干,在鱼身上切两个十字形切口,切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外,腌10分钟。2、 五花肉去皮,切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发,去蒂后切成0.5cm见方的小丁,冬笋切成相同大小的丁,红辣椒也做相同处理。香葱切段,老姜切片。3、...
请问有谁知道
臭桂鱼
怎么做
答:
最后用香菜稍加点缀即成。特点:色泽红亮,外酥内嫩,风味独特。注意:1�
制作臭桂鱼
卷时,应将鱼皮朝里。2�浸炸臭桂鱼卷时,最好先炙好锅后再进行浸炸,这样做是以防粘锅。3�浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高,这是为防鱼卷外皮结壳,肉质变老。
臭鳜鱼
家常烹饪
方法
答:
腌制
臭桂鱼方法
材料桂鱼一条1斤2两左右王致和臭豆腐8块花雕200克花椒15粒洋葱半个切丝八角香叶少许香菜梗3个干辣椒20克白酒少许
制作
步骤1取一个保鲜盒,能密封的放入花雕,八角。18炖鱼时盖上锅盖,焖一下一面炖5分钟后,反面再炖几分钟19家常
做法
呢,就是将汤汁收浓后即可出锅既然做了就讲究点,...
臭鳜鱼的做法
答:
但是切勿采取直接抹盐然后也无石头压的腌制
方法
,这种腌制方法鱼肉不结实,鱼的水分不易排出,鱼肉无法充分发酵,就达不到
臭鳜鱼
“似臭非臭”的效果,鱼肉也不好吃;),然后将鱼放在室温25'C左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。2、洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油...
徽菜
臭桂鱼的做法
答:
臭桂鱼
(鳜鱼)制法独特,食而得异香。来源相传在200多年前,沿江一带鱼贩将桂鱼(鳜鱼)以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热...
臭桂鱼的
家常
做法
都有哪些?
答:
现在,一般
的做法
是选择3年生的桂鱼(又称桃花桂鱼,因其恰巧盛开),取内脏后,以鱼和盐的形式逐层堆放,放入火桶中,烟熏食品、干食品或香料可以保存更长的时间。此
方法
已交付。如今,人们不再加工食品原料来保存食物,而是习惯了甚至用来调味。首先要准备的是
臭桂鱼
、香玉米和韭菜,把磨盘洗干净,...
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