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腊鱼阴干可以吗
腌
腊鱼
一般多久能晒太阳 腊鱼腌制几天
可以
晒
答:
腊鱼
要腌5-7天才
可以
晒。腊鱼一般腌制5~7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定,一般10斤左右的鱼需要2~4两盐,腌制5~7天。用的盐多,则腌制时间相应缩短,用的盐少则腌制时间相对延长。挑选好的鱼要清洗干净,刮掉鱼鳞后,将内脏掏出,黑膜刮干净。从鱼背将鱼破开,两侧要斜划上3...
腊鱼
怎么腌制才好吃?
答:
正宗
腊鱼
的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
制作方法和配方
答:
取少许红曲粉,加适量开水调成糊状,用刷子把糊涂抹于鱼身表面,使其均匀分布。然后将鱼挂在通风处,每天翻一次身,连续
阴干
5-7天。步骤五:熏制
腊鱼
将晾好的鱼挂在熏架上,然后将鱼挂入腊肠房里,用草木、柴火或煤火进行烟熏,每天翻动鱼身一次,这个过程要持续10天左右。抽出腊鱼,清理尘土和烟渍...
冬天怎样腌
腊鱼
?
答:
腌鱼时,鱼鳞最好不要刮掉,因为在晾干的过程中,带鱼鳞的鱼反而
能
更好地保留香味。二食用前,用温水浸泡一下,鱼鳞便可撕掉,很方便的。
腊鱼
一般是选择在冬季,农历11月到12月制作。农历12月又称为腊月,因而也称为腊鱼。选择在这个时间做,是因为这时全面进入寒冬季节,气温低,适合腌制,腌制过程中...
腌
腊鱼
都晒干了,很淡怎么办
答:
把花椒,桂皮,八角捣碎。加辣椒面,盐搅拌均匀。再加一点酱油。然后均匀的涂抹鱼的表面和肚子里面,抹好放在盆里腌制24小时左右,不宜太久也不宜太短。最后就是晾晒。不要在太阳下暴晒太久,不然鱼肉就会很硬,像木渣不好吃的,最好是适当晒干明水就放在通风的地方
阴干
。
可以
熏一下味道更好。
腌
腊鱼
怎么腌好吃
答:
3天后,取出腌好的鱼,然后做晾晒前至关重要的一步就是:提着腌制的鱼放入90度左右的热水中烫5秒钟,这样
腊鱼
就不会太咸而且颜色会更好看,后挂在阴凉通风处
阴干
,注意不要直接让鱼直接晒到太阳,最起码前两天不要晒到太阳;一般阴干个七八成就
可以
了,不要太干否则腊鱼口感会硬,如果风干的太软,...
腊鱼
怎么腌制才好吃?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腊鱼
块怎么腌制方法
答:
大鱼腌制好之后,在食用时即,可放入蒸锅内进行闷蒸,30分钟即可出锅,腌好的
腊鱼
肉质紧致,味道浓郁,非常的好吃。腊鱼保存的时间也足够长,在
干燥
通风的情况下,可保持数月之久。腌制辣鱼的时候,既
可以
整条腌制也可以剁开腌制,整条腌制的腊鱼容易保存剁块的以腊鱼腌制的时间短,
能够
及时的腌制成功。
腊鱼
怎么腌制才好吃?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
大鱼一般腌制几天晾晒
答:
看你腌什么鱼,
腊鱼
还是咸鱼、干鱼。腌鱼晒干,做成干鱼,夏天腌一天,冬天腌三天。然后挂出来尽快晒干。一般的要在一周之内晒干,否则变成了腊鱼。腌腊鱼,不能快速晒干,要慢慢的晾干,俗称“
阴干
”。盆里腌三天,然后挂出来,不要直接晒着,屋檐下,通风处,一般的一个星期就会干透。咸鱼储存方法 ...
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