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简述蛋白质含量的测定方法有哪些
实验室
测定蛋白质
分子
量的方法有哪些
?
答:
测定蛋白质
分子
量的
常用方法:粘度法、凝胶过滤层析法、凝胶渗透色谱法、SDS-凝胶电泳、渗透压法、质谱
法包括
电喷雾离子化质谱技术和基质辅助激光解吸电离质谱技术、光散射法(多角度激光散射)、沉降法(超速离心法)。1、粘度法 一定温度条件下,高聚物稀溶液的粘度与其分子量之间呈正相关性,随着分子量的...
紫外分光光度
法测定蛋白质含量的方法有
何优缺点受
哪些
因素的影响和限...
答:
紫外分光光度
法测定蛋白质含量的方法有
何优缺点?受哪些因素的影响和限制?答:优点是:方法简单、灵敏、快速、高选择性,且稳定性好,不消耗样品,低浓度的盐类不干扰测定。缺点是:仪器昂贵,而且不同的蛋白质的紫外吸收是不相同的,测定结果存在着一定的误差,受光源、溶液的PH值、比色皿材质、缓冲...
饲料中
蛋白
氮和非蛋白氮
的测定有
什么快速
法
吗?
答:
在过滤时,水的温度一定不能太低,否则象双缩脲一类的物质会因为不溶于常温水而不能被过滤掉。用此种
方法测定
出的
蛋白质含量
称为样品的真蛋白质。但实际上,此种
方法有
很大的局限性。如果非蛋白氮不溶于沸水,或者将一般的非蛋白氮微囊化,此种方法测出的结果会与样品中的实际真蛋白有很大的差异。...
...采用一种叫做“凯氏定氮法”的
方法
来
测定蛋白质的
答:
x=0.028g奶粉中蛋白质的质量为0.028g÷16%=0.175g奶粉中蛋白质的质量分数为 0.175g 1g ×100%=17.5%凯氏定氮法不但对蛋白质起作用,而且还能对其它的含氮物起作用,没有针对性.若奶粉中含有其他含氮化合物,则无法准确测出
蛋白质含量
.故答案为:(2)(NH 4 ) 2 SO 4 +2...
蛋白质含量的测定
中有何系统误差无法避免
答:
蛋白含量测定
,有好几种方法,你说的是什么方法 不同
的方法
使用的仪器,要求条件,等等不一样,你让我怎么回答?比如:吸光光度法:UV280nm 测蛋白质溶液的吸收值,与标准蛋白对照,得出浓度。BCA法:Cu2+与蛋白质形成络合物,普通光线读取溶液表面“灰度”,得出浓度。你说的是什么??
蛋白质的
营养评价
方法
及指标 (要专业一点的)
答:
自然界中的氨基酸有20多种,这20 多种氨基酸以不同数目和不同顺序连接构成种类繁多,千差万别的蛋白质,发挥它们各自不同的生理功能。蛋白质的分子大小可相差几千倍,但它们含氮的百分率相当恒定,各种蛋白质每100克中的氮含量都约是16 克。这样,我们要
测定
某一种食物的
蛋白质含量
便可以首先测定其氮...
简述测量蛋白质
相对分子质量
的方法
答:
1。根据化学组成
测定
最低分子量 用化学分析
方法
测出蛋白质中某一微量元素的含量,并假设分子中只有一个这种元素的原子,就可以计算出蛋白质的最低分子量。2. 渗透压法 当
蛋白质浓度
不大时,可用以下公式: M=RT/lim(∏/C) 其中R是气体常数(0.082),T是绝对温度,∏是渗透压(以大气压计...
食品
蛋白质含量
值多少对身体最好
答:
食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质的含量是蛋白质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限。食物
蛋白质含量的测定
通常用微量凯氏定氮
法测定
其含氮量,然后再换算成蛋白质含量。食物蛋白质的...
各位高手帮个忙,解决几个问答题~~~有关生物化学的~~急!!!
答:
这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来
蛋白质的
性质,因此盐析是个可逆过程.利用这个性质,采用分段盐析
方法
可以分离提纯蛋白质.
蛋白质检测
分别向甲乙两支试管加入3毫升蛋清稀释液和清水,再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。观察甲乙俩试管中溶液发生的颜色变化。上述的演示实验...
食物中毒与媒体曝光的牛奶三聚氰胺事件有何不同
答:
三聚氰胺是一种含氮量比较高的工业化学物,牛奶生产企业在产品出厂之前会被食品安全质量部门抽检,抽检的目的是
测量
牛奶中
蛋白质的含量
,当蛋白质的含量达标后才可流入市场销售。而蛋白质的种类很多,其含量是很难直接测量的,目前用的比较多的是凯氏定氮法,
方法
是测牛奶中氮的含量,通过氮在牛奶中的...
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