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石膏豆腐怎么做好吃
石膏
:美食与家居的完美结合
答:
查到后
怎么
办?今天吃啥的家居讲述 59 分钟前 · 贡献了超过1163个回答 关注 你知道吗?在我们的日常生活中,
石膏
不仅仅是家居装修的好帮手,还是制作美味
豆腐
的秘密武器!下面,我们将深入探究石膏的双重身份,带你了解这个神奇矿物的不同面貌。美食领域的凝固剂在美食领域,石膏扮演着凝固剂的角色。当豆汁煮沸时,...
一斤豆子放多少水和
石膏
,磨出来的
豆腐
才会又嫩又
好吃
?
答:
多吃豆腐的话,能够给我们的人体提供必要的钙元素。所以,很多人都会经常购买豆腐来烹饪。不过,有些人觉得外面售卖的豆腐总归不如自己做的豆腐卫生干净。因此,很多人就萌生了想自己太家里制作豆腐的念头。但是,很多人都不知道豆腐应该
怎么
制作,一斤豆子应该要放多少水和
石膏
呢。用一斤豆子来
做豆腐
的...
石膏怎样
点
豆腐
答:
.1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成
豆腐
。将生红
石膏
250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,...
用
石膏
点
豆腐
具体要豆浆 多少度 点 最好??
答:
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,
石膏豆腐
脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲...
石膏
粉
怎么做豆腐
答:
.1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成
豆腐
。将生红
石膏
250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,...
豆腐怎么做好吃
?
答:
最后说说卤水点的豆腐,这种豆腐口感细腻,比
石膏豆腐
要嫩,比内酯豆腐要老一点点,用刀切开横切面表面光滑,无蜂眼状,一般饭店都用这种豆腐, 在烹制菜肴时整形不烂,口感好 用这种
豆腐做
的菜也非常的多,经常吃到的麻婆豆腐、家常豆腐 、豆腐鱼、红烧豆腐、肉片烧豆腐、砂锅豆腐、水煮嫩豆腐、鱼头...
脆皮
豆腐怎么
制作 脆皮豆腐的制作方法
答:
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌,制作脆皮豆腐可选用
石膏豆腐
、...
石膏怎样
点
豆腐
答:
把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。
石膏
粉就是打豆腐必不可少的东西,10斤黄豆下4两粉够已,
做豆腐
花的可自己估计着放,放多了会涩,放少了豆腐稀软。豆腐营养丰富,容易消化,食用方便,是我国人民喜爱的副食品之一。原料配方制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆),以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新...
一斤黄豆用
石膏
能做出几斤
豆腐
?点豆腐的注意事项是什么?
答:
一些有耐心的大师傅根本就不必须称熟石膏的量,而是先将腻子粉融解以后,随后缓慢的倒进豆桨之中,一边倒一边搅匀,当看到豆桨之中发生黄豆大小的颗粒凝结物的时候就可以终止到石膏水了,这样就能够做出来的
好吃
的豆腐了。而熟石膏最好应用煮熟以后的,这种熟
石膏做
出来水豆腐更好吃。
做豆腐
的方法:最先...
卤水
石膏
混合点
豆腐
具体
怎么
点?
答:
卤水豆腐口感绵韧,比较硬,有豆香味,含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”“北豆腐”,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
石膏豆腐
细嫩光滑、含水量多、色泽洁白,俗称“嫩豆腐”“
南豆腐
”,主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“...
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