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盐菜怎么腌制放盐多少
怎样腌制
四川的干
盐菜
?
答:
经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。巴蜀地区
盐菜
的主料为青菜即叶用,或大头萝卜菜(根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似)。取其嫩叶及根尖,除去筋膜,厚皮,洗净后挂在绳上晾晒三至五天(阳光强烈为最佳,视菜叶变
腌
程度而定,软且含水气)后取下,置大木盆内,...
盐菜
蒸肉的家常做法
答:
干辣椒 5个 调料 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 蚝油 一勺 猫鱼(腐乳) 一块 猫鱼汁 一勺 十三香 少量 油 两勺
盐菜
蒸肉的做法
腌
!把所有的调料倒在碗里搅匀,肉切小条加入搅匀后的调料里,腌20分钟。炒!盐菜拧干,挑出硬杆,放锅里干炒,加干辣椒段,...
盐菜
贮存方法
答:
1、把
盐菜
装在容器内,然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏,这样不容易坏掉。水盐菜成熟后,不能保存太久,如果留在桶里过久,遇上天气高温,盐菜的颜色就会逐渐变色,出现霉烂的现象。2、另外还要注意避免“烧缸”。腌菜在
腌制
中遇到高温天气,一定要注意观察,如果时间过长,缸边或桶边只要盐菜接触处...
盐菜怎么腌
好吃
答:
首先是制作母水。在瓶中
放入
大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯
食盐
(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但...
盐菜
贮存方法
答:
1、把
盐菜
装在容器内,然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏,这样不容易坏掉。水盐菜成熟后,不能保存太久,如果留在桶里过久,遇上天气高温,盐菜的颜色就会逐渐变色,出现霉烂的现象。2、另外还要注意避免“烧缸”。腌菜在
腌制
中遇到高温天气,一定要注意观察,如果时间过长,缸边或桶边只要盐菜接触处...
自制
盐菜
的方法
答:
1、在白菜苔生长到5、6厘米(这个时候的菜苔都是嫩的,在长就老了)就可以掐回来了,用水清洗干净,切碎5毫米左右,然后根据菜苔的
多少放盐
,基本上有一点盐味就可以了,翻焯均匀,最好是边揉搓边翻焯,这样盐味就入到菜里了,放在盆里随意
腌制
十几个小时。2、然后将腌制好的菜苔挤出水分,放在...
干
盐菜怎样淹
制是黄色的
答:
象洗衣服一样擦盐,将青菜擦软,菜要擦软将盐擦化,大约这个工序5分钟。3、玻璃瓶要洗干净控干水,千万不要有生水,再将青菜塞玻璃罐子里,用力塞,尽量塞,倒出菜的汁水,塞到没有余地没有空气再盖紧。4、待青菜谢青了,变成
盐菜
色即可,想吃就开罐炒来吃,记得要
放在
阴凉的地方哦。
干
盐菜怎么腌制
方法
答:
1、晒蔫 青菜买回来先不用洗,晒到六七成蔫。洗净,挤干水分。2、撒
盐巴
晒干水分,撒盐巴。3、发酵 装进坛子里,密封发酵。4、晒干 取出上锅蒸,大火上汽,调中火蒸25分钟。晾凉,挂起来晒干。重复三次即可。总结:以上就是关于干
盐菜怎么腌制
方法的具体操作步骤,希望对大家有...
干
盐菜
的做法
答:
这下好了,想再吃只能自己做了,好在制作过程不难,做好给老妈带去一点,她说我做的比外面买的还要香,而且还干净。
盐菜
的食材:主料:大芥菜5000g 辅料: 清水适量 盐菜的做法图解步骤:1.准备大芥菜 2.清洗干净。3.然后晾干水份。4.只需要把水分晾干即可。5.然后切成细丝。6.
放入
蒸锅蒸至熟透...
盐菜
用什么做
答:
工艺
腌
自制
盐菜
的做法步骤 1.买来的小青菜用水洗净,晾在通风处,吹干水分,切忌用太阳晒,会把叶子晒干、脆,腌的时候叶子就会碎掉。洗青菜的盆、手一定不能有油,要事先用洗洁精洗干净!2.晾个2-3天就差不多了,这是吹干水分的青菜,不要太干,叶子蔫了就OK!3.把晾好的青菜
放入
一个无...
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