海参的泡制和烹调方法?答:随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法,如果感到一掐就透或烂,证明水发过分;如果稍微用点力即可掐透,证明已经发好,可以食用;如果手掐后感到海参还较韧,可以采取再次煮开泡焖后,继续换水泡发。做法清汤海参≮美食原料≯水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,...
海参的做法答:随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法,如果感到一掐就透或烂,证明水发过分;如果稍微用点力即可掐透,证明已经发好,可以食用;如果手掐后感到海参还较韧,可以采取再次煮开泡焖后,继续换水泡发。做法清汤海参≮美食原料≯水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,...
海参的做法和吃法有什么禁忌,哪些不当的做法会使海参的功效丧失?_百度...答:可以采用手掐海参的方法,如果感到一掐就透或烂,证明水发过分;如果稍微用点力即可掐透,证明已经发好,可以食用;如果手掐后感到海参还较韧,可以采取再次煮开泡焖后,继续换水泡发。做法清汤海参≮美食原料≯水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10...
求助求助!请帮忙设计一份年夜饭在家吃的菜单!答:烹饪方法:1、猪肉洗净煮至八成烂,照横筋切成两个小条块,浸在肉汤内吸收汤汁,然后再将肉照横筋切成薄片,片越薄越好,而且要均匀,装入盆中。2、大蒜剥净斩泥,加少许麻油和少许冷开水调成蒜泥,与红酱油、辣椒油一并淋于肉片上拌转即成。特点:香嫩酥烂。 滑炒鸡丝 原料:鸡脯肉200克,冬笋100克,葱丝2克,...