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瘦肉如何做红烧肉不硬
瘦肉做红烧肉怎么做不硬
答:
栗子
红烧肉
食材:五花肉1斤;栗子1把;葱1节;姜1块;八角2粒;干辣椒2粒;桂皮1小块;香叶两片;香油2汤匙;盐适量;老抽3汤勺;冰糖1小把;生抽1汤勺;黄酒小半碗;做法:1、肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出...
红烧肉怎么做
才能让瘦肉
不硬
?
答:
这个
红烧肉
嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层
瘦肉
,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多...
红烧肉怎么做
瘦肉不干
视频时间 01:26
红烧肉
,两个小技巧肥肉酥烂
瘦肉不
柴
答:
根据个人喜好决定是否添加)。大火煮沸后转微小火,盖上锅盖焖煮60分钟。若对火候掌握不熟练,建议多查看几次,防止烧干。8. 经过60分钟的焖煮,打开锅盖转大火收汁。此时加入1大勺生抽进行调味,再淋入1大勺料酒,继续收浓汤汁。9. 最后撒上切碎的小葱作为装饰,一碗美味的
红烧肉
即可上桌。
红烧肉怎样做不
会变硬
答:
红烧肉
的肉一定要肥瘦相间,五花肉最合适;你烧的
肉硬
就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层
瘦肉
,就没了。就算...
为什么做出来的
红烧肉瘦肉
部分很硬?
答:
因该是时间不够的缘故。我通常
做红烧肉
之类的会加水小火炖个一个到两个钟头然后再收干汁水,通常而言还蛮软烂的。可以试一下~
红烧肉怎么做
好吃又嫩
答:
2、锅中倒上少许的油,加冰糖,翻炒成色后放五花肉进去炒,加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水,要盖过肉、3、先用大火煮开后,再小火煮50分钟就可以了。4、美味的
红烧肉
就做好了。5、喜欢的话就关注我,感谢大家支持。不明白的可以看我的视频。情人节在家吃...
红烧肉
的做法
答:
(2)
做红烧肉
几次用水不能错,焯水的时候需要冷水,焯水后需要温水,炖煮的时候需要热水,用对了水,红烧肉才够软糯,反之用错了水,
瘦肉
部分发硬难吃。(3)做红烧肉时,不要只焯水,还要将肉块煸炒一会儿,这样可以去掉一部分油脂,确保做出来的
红烧肉不
油腻,如果
没做
这一步,吃几块就会感到腻...
红烧肉怎么做
肉才不会硬
答:
制作口感
不硬
的
红烧肉
的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小,把炖肉料炒香,加大葱、姜片;2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可,加入生抽、老抽、冰糖;3、加入热黄酒,盖过肉;4、先开大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖,且中途尽量少揭盖,炖一上午;5、适量加盐,收汁时...
红烧肉怎么做
才能让瘦肉
不硬
?
答:
有的人,
做红烧肉
,先用油炸一遍,我好婆常说那是穷人家的烧法,肉经油一炸,不会缩但也不会酥,油走不掉,肉又硬,于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧,是因为这种烧法,时间短,样子好,但说吃口,就不敢恭维了。我要说的那道红烧肉,是至醇至纯的,不多任何一道不该有的手续...
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