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烧饼凉了不发硬添加什么
哈尔滨油盐
烧饼凉了不硬
有
什么
窍门?
答:
油盐
烧饼凉了不硬
的窍门是和面时,一半的面用开水和面,另一半面冷水和面。和好了再把面都和在一起醒一会就好啦。
烧饼发硬
是怎么回事有
什么
办法不让它发硬?
答:
你好,网友,别着急,有办法解决,
烧饼
发硬与醒发时间和发酵膨松剂有关,和面时加点酵母和泡多源,烧饼蓬松个大、外酥里软、
凉了不发硬
。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试,真的很管用。
烧饼
放
什么
长时间
不会变硬
答:
你好,
凉了不发硬
的油酥
烧饼
(火烧)做法:面粉1斤
加入
加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧...
烧饼
隔夜不酥怎么办
答:
冷掉的
烧饼
继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下,比较接近刚出炉的口感。烧饼如何做:原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后
加入
到面粉如并搅拌...
烧饼凉了
之后为
什么会变硬
,怎样防止它变硬?
答:
烧饼凉了发硬
,主要的原因是烧饼中的水分流失的比较多了,这样在吃的时候就会感觉烧饼是发硬的。要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因:(1)面
没
有发好;(2)做的时候对火候的控制没有掌握好;(3)保存的方法不妥当。烧饼怎样防止它
变硬
和面的时候水分加的少了 建议大家先少量加点水,把面粉用筷子...
怎么解决
烧饼凉
后
发硬
答:
和面的时候水要稍多一些,多
加
些油。饼做好后盖上干净的湿布晾
凉
,不要热乎乎的直接放着,高温会加速水分挥发
有
什么
办法让
烧饼凉了不发硬
,
答:
烧饼做时要先把揉好的面擀成一个大片,在上面撒一些食盐,再到一些植物油,然后卷起来成一个大卷,最好把大卷切成一个一个的小剂子,把每个小剂子擀成小烧饼再烙,这样做出来的
烧饼凉
后就
不会硬
了。你试试看。
怎么解决煎饼
凉
后
发硬
答:
一.怎么解决
烧饼凉
后
发硬
1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少
了不
酥。2、要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的
加入
水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处...
为
什么凉了
的
烧饼会发硬
?怎样才能解决?
答:
1. 为了防止
烧饼凉
后
变硬
,使用开水烫面是关键。烫面的程度应适宜,过软则制作困难。2. 可以尝试将一部分烫面与一部分温水面揉合在一起来烙饼。这样烙出的饼即使放置数小时,也能保持软和不干硬。3. 选择面粉时,推荐使用标准粉或全麦粉,避免使用富强粉。因为富强粉过于精细,容易导致饼熟后变硬。...
怎么才能让薄
烧饼
做出来口感酥脆,放
凉了不硬
,
答:
烧饼凉了
变硬是淀粉熟后的返生现象,正常的。如果烧饼凉了也
不变硬
则需要
添加
辅料和添加剂。怎么解决烧饼凉后发硬1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少
了不
酥。2、要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的
加入
水,...
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