全麦面包的烤箱制作?答:根据我的经验总结全麦面包的烤箱制作 方法,准备材料,将所有材料放入搅拌盆中,然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜进行发酵1小时。将面团取出,放在案板上擀开排气,揉成条状,放入烤盘中,进行第二次发酵。在面团表面划几刀,撒上一些全麦面粉,然后放入预热好的烤箱中,以190度烤25分钟。烤好后取出...
蝴蝶结面包答:蝴蝶结面包 食材:高筋粉250g,纯牛奶120ml,细砂糖30g,鸡蛋一个,酵母2.5g,黄油25g。 做法: 1、除黄油外,所有食材倒入大碗中(盐、糖、酵母三者分开放)。 2、用筷子搅拌成絮状,揉成较为光滑的面团,加入黄油继续揉。 3、裹上保鲜膜,进行第一次发酵,28度发酵一小时,旁边放一碗热水,增加湿度。 4、拿出排气,均...
海苔盐面包答:海苔盐面包 配料: 中种:高筋面粉200g,冰牛奶150g,鲜酵母69搅拌至粗膜状态,收紧放入烤箱28发酵30分钟 。烤箱醒发完毕后,放入冰箱冷藏发酵12小时以上,冷藏发酵后的面团,内部组织让人惊叹。 做法: 1.主面团:高筋面粉150g,低筋面粉50g,鲜酵母6g(若干酵母2g),细砂糖20g,盐5g,海苔碎30g,冰牛奶160g;再加入发酵好...
求可可酥粒面包做法答:1、面包材料除黄油外,均放入厨师机中,揉出粗膜,加入软化的黄油,揉出薄膜,滚圆,进行一发,一发至两倍大。2、发酵期间准备酥粒,将酥粒材料混合均匀,用指腹轻搓成细沙状。3、发酵好的面团排气,均分14份,滚圆,表面喷水,沾一层酥粒,进行二发,二发至1.5倍大。4、烤箱风炉150度,烤12分钟,烤好晾凉。5、奶油...