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炒菜不放盐隔夜会产生亚硝酸盐吗
隔夜
的饭菜
不放盐
的话,还
会产生亚硝酸盐吗
答:
会产生。1、新鲜的叶菜类几乎不含亚硝酸盐,但含有较多的硝酸盐,在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。即便
不放盐
,新鲜蔬菜贮存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜或肉类,亚硝酸盐的含量会明显增高。因此,不论是不放盐的煮熟蔬菜还是生的瓜果蔬菜、肉类
隔夜
后均
会产生亚硝酸盐
。2、亚...
不放盐
的菜
会产生亚硝酸盐
么?
答:
会。
亚硝酸盐
并非来自
食盐
的转化,而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败,食物中的钠离子易分解并重新
生成亚硝酸钠
。另外硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。亚硝酸盐外观及...
不放盐
的菜
会产生亚硝酸盐
么?
答:
会。
亚硝酸盐
并非来自
食盐
的转化,而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败,食物中的钠离子易分解并重新
生成亚硝酸钠
。另外硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。亚硝酸盐外观及...
为什么熟蔬菜
隔夜会产生亚硝酸盐
?
答:
“
隔夜
菜”与“夜”无关。是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成
亚硝酸盐
。食用危害:炒熟后的菜里
有
油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质...
为什么熟蔬菜
隔夜会产生亚硝酸盐
?
答:
“
隔夜
菜”与“夜”无关。是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成
亚硝酸盐
。食用危害:炒熟后的菜里
有
油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质...
不放盐
的菜
会产生亚硝酸盐
么?
答:
因此你不用担心。
亚硝酸盐
过量对身体
有
害,但是也有一定的营养价值,在
产生
NO的过程中有重要作用,不过这个效果不是很明显。另外
做菜不
加盐也不是个好习惯,人体要维持体内电解质的平衡是需要摄入一定的盐的,而食用盐是补充Na的重要途径,当然,过多摄入盐对身体也有害。建议你还是放心得加盐吧。
不放盐
的菜
会产生亚硝酸盐
么?
答:
回答:我们平时用的食用盐是Nacl,而
亚硝酸盐
常指NaNO3,是一种工业用盐,主要用途是保鲜和上色。所以,自己做得菜应该是不含亚硝酸盐的。但是,不排除买的菜是经过亚硝酸盐处理的,现在
有
许多烹饪原料都含有亚硝酸盐,如火腿肠、腌菜等。这方面国家有相应的食品标准,因此你不用担心。亚硝酸盐过量对...
不放盐
的菜
会产生亚硝酸盐
么?
答:
因此你不用担心。
亚硝酸盐
过量对身体
有
害,但是也有一定的营养价值,在
产生
NO的过程中有重要作用,不过这个效果不是很明显。另外
做菜不
加盐也不是个好习惯,人体要维持体内电解质的平衡是需要摄入一定的盐的,而食用盐是补充Na的重要途径,当然,过多摄入盐对身体也有害。建议你还是放心得加盐吧。
隔夜
饭的
亚硝酸盐
为什么会超标?
答:
节约粮食是我国的传统美德,大家往往会把上一顿没有吃完的剩菜剩饭留下来,第二顿接着吃,总觉得倒了实在可惜。不过,最近网上经常会听到有人说不能吃剩菜剩饭,容易亚硝酸盐中毒。那么
隔夜
饭菜还能吃吗?会
不
会致癌?今天就告诉你。的确,饭菜隔夜后
会产生亚硝酸盐
,这种亚硝酸盐是在一定温度下,通过...
未
放盐
煮熟肉类放在冰箱里
会产生亚硝酸盐吗
?
答:
不会的,因为肉里没有
放盐
。就
不会产生亚硝酸盐
。
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