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炒肉怎么炒才没腥味
为什么在家做的红烧肉总是
腥味
很大?
怎么
做避免这个问题?
答:
⑶炒锅里倒入清水,加适量的葱段、姜片、料酒、把五花肉块冷水下锅,焯水5分钟
,用勺子撇掉煮出的浮沫,变色后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。很多人做红烧肉,第一步是直接把整块肉下锅焯水,这样受热不均匀,很难煮出血水,所以腥味大。▲五花肉煸炒出肥油后加葱姜蒜炒香 ⑷小碗里加入适量的生...
在家该
怎么
制作爆炒腰花,既美味又健康呢?
答:
14、起锅烧油。 15、腰片下锅,过油煸
炒
。 16、过完油的腰花备用。 17、切少许葱花姜末。 18、起锅烧油,爆香葱花。 19、胡萝卜片下锅。 20、腰花下过翻炒片刻,再把调好的芡汁下入锅中。 21、翻炒均匀,腰花被芡汁均匀包裹。 22、趁热把弹脆的口感,装入盘中。 小贴士 在家里不具备饭店的条件,过油...
炒肉
时,别切完直接炒,难怪又老又腥!多做1步,嫩滑鲜香
没腥味
_百度...
答:
炒肉最重要的一步就是腌制
,不仅能让肉提前入味,没有腥味,还能让肉更加嫩滑。有2种调料不能少,就是鸡蛋清、食用油,可以让肉丝嫩滑鲜香,不容易粘锅。不建议用淀粉,虽然口感也很嫩滑,但有一股“淀粉味”,还容易粘锅。第三步、大蒜切蒜片,生姜切姜丝,青辣椒去籽去蒂,洗干净后切成辣椒...
炒
新鲜肉的家常做法 ,最忌直接下锅,牢记4点,滑嫩鲜美又入味,
没腥味
答:
1、选择比较嫩的肉
。如果肉质不好,不管什么技巧都没用,炒出来就是不会嫩。除了里脊肉,臀尖肉、弹子肉、眉毛肉、门板肉等部位,肉质也非常嫩。2、
肉要先切后洗
。如果肉先洗后切,肉里面的血水根本洗不干净,就导致炒好的肉有腥味。正确做法是先切后洗,能彻底去除血水,这样肉才不会腥。3、下...
炒瘦肉
,直接炒又老又腥,哪几个妙招,可使肉丝滑嫩,鲜香无
腥味
呢?
答:
2、瘦肉要腌渍
洗干净的瘦肉也无法直接炒,
得加调味品腌渍一下
,能去腥提鲜,维持软嫩。盐、鸡蛋清、木薯淀粉、植物油这4样调味品时不要少,其他调味品也可以根据个人喜好添加,要想着色的话要添加生抽。鸡蛋清、木薯淀粉有增嫩的功效,植物油能够锁定水份,那样肉丝就十分软嫩了。家里有大骨汤得话...
炒猪肉怎么
去
腥味炒猪肉如何
去腥味
答:
1、在
炒猪肉
之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的
腥味
基本上就去除了。2、另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面...
炒肉丝怎么
前怎么去除
肉腥味
呢?
答:
步骤一、笋干浸水泡发后备用。步骤二、
猪肉
切成
肉丝
备用。步骤三、肉丝加入姜丝、生粉、料酒腌制20分钟。步骤四、豆干、青椒、泡发的笋干都切成丝。步骤五、坐锅热油。步骤六、倒入肉丝滑
炒
。步骤七、倒入笋丝翻炒。步骤八、倒入豆干、青椒丝。步骤九、加入适量的清水和食用盐大火翻炒。步骤十、起锅...
去除肉类
腥味
比较好的办法,都有哪些?
答:
1.将鱼
腥味
的
炒肉
拌入少许面粉和淀粉,逐一放入60%-70%的热油锅中,炒至金黄色后捞出。这时,肉的腥味已经基本消除。然后,根据自己的喜好,回到锅里,做成一大锅红烧菜。2.在有腥味的炒肉中加入适量的葱花、姜末、蒜末,倒入少许黄酒搅拌均匀,再裹上适量的粗玉米粉,放入蒸锅中,蒸25分钟左右,...
炒菜烧肉时,
肉怎样
去
腥味
啊?
答:
步骤一:里脊肉切片,加入盐、胡椒粉、色拉油、淀粉上浆。腌制20分钟。步骤二:黄瓜洗净切片备用。步骤三:锅烧热放入油,油稍微多一些。步骤四:油六成热放入
肉片
,迅速滑开。步骤五:
炒
至肉片变色成出。步骤六:锅中留底油,爆香葱姜碎。步骤七:下入滑好的肉片翻炒。步骤八:加入酱油、 糖、 ...
猪肉怎样炒没
有
腥味
答:
步骤:1.备好原材料:平菇,猪
瘦肉
。2.平菇洗净后,晾干水分,然后将其撕成条状。3.大蒜洗净切片,老姜洗净切丝。4.猪瘦肉洗净,切成肉丝;在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐,抓匀后腌制片刻。5.炒锅烧热,倒入适量植物油。6.放入肉丝快速翻炒至变色。7.
肉丝炒
变色后,放入姜丝、蒜片翻炒均匀。8.放入...
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