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油酥火烧凉了也酥的秘诀
油酥火烧的
制作
答:
油酥火烧
1、和面加点酵母,然后准备好油酥。2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后,把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以...
油酥火烧
怎么做
答:
油酥火烧
原料:面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量。制法:1 取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉。2 将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止。3 锅上火烧热,加花生油,待油扬烟时倒入150克面粉,用筷子搅动,炸成金...
烹饪
油酥的
作用 什么样的油酥能让打出的
火烧酥
脆
答:
关键是油与面的比例,和面时面油比最多1:1,再就是有的种类,猪油等动物油脂最好。
油酥火烧
用料 皮:面粉500g,酵母、水、糖、盐适量 油酥:油300g,面:200g 做法 1、锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);2、正常发面,面的软...
青岛
油酥火烧的
做法
答:
2. 正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;3. 不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上
油酥
4. 把面卷起,切段(根据最终需要
火烧
大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三...
怎样做
油酥
烧饼
答:
油酥火烧
做法 火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。 根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具风味。 油酥火烧 1、和面加点酵母,然后准备好油酥。 2、用猪油和面,猪油...
油酥
制作方法
答:
3、干油酥(适合各种酥饼):碗内加入50克面粉,用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌,一直来回搅拌摁压至无干粉状态,干油酥即成,起酥效果好,适合做各种酥饼。三种
油酥的
区别?1、炒油酥是三种油酥中最香的一种,成品呈液体状态,并且起酥效果也不错,因此比较适合烧饼、
火烧
这种面食中提香起酥;...
泰山
油酥火烧
怎么做
视频时间 00:49
烤箱做
油酥火烧的
方法是什么?
答:
(1)将面粉的150克中加入猪油70克调成
油酥
面,350克面粉用沸水100克烫制后晾凉,加入适量清水、酵母调制成烫酵面团,静止发酵,待面团发起后,包入酥面团,进行破酥后,下成70克/2个的剂子,待用。(2)将肉切成指甲大小的肉丁,放入甜面酱调拌均匀先行味口,再将白菜切成和肉丁一样大小的丁状,...
淮南
油酥
烧饼用什么料,怎么做
答:
用料 皮:面粉500g,酵母、水、糖、盐适量 油酥:油300g,面:200g
油酥火烧
/油酥烧饼的做法 锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状...
油酥
饼的制作法
答:
③将面片擀好以后,把和制好的
油酥
倒在擀好的面片上,并撒上食盐,再用小刷子将油酥涂抹均匀,这个操作步骤也叫“抹酥”。④油酥全部涂抹均匀后,我们用手将面片儿从底部往上开始卷起,卷成一个筒状,再将卷好的筒状面团,切成五厘米宽的面剂。⑤把所有的酥油饼面剂都制作完成以后,我们将面剂的...
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