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没有面包机怎样揉面做面包
做面包
一定要买
面包机
吗?不拿不可以吗?
答:
如果只是为了
揉面
,可买可不买。如果你只是偶尔吃点面包,不妨一会儿看我后面的手揉面技巧,不费力气不花长时间,照样能出传说中的手套膜;如果你经常吃面包,还
没有
时间来亲自揉面、整形、烘烤,那么有一台不错的
面包机
是很有必要的。而且一台好的面包机不便出膜快、烘烤味道好,还能多功用,如做...
普通面粉能
做面包
吗
答:
1、将除了黄油的其他所有材料倒进一个盆里,不断翻拌,揉搓,一直揉搓到到面团成形。这时面团表面还是粗糙。2、把面团转移到平面桌子上继续揉搓,面团慢慢变得表面光滑一些,不那么粘手。3、面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜,但是很快就会有破洞,这时就可以停止
揉面
了。4、面团揉到可以扩展的阶段后,...
在家不用烤箱
怎样做面包
答:
用电饭锅做。简单微波炉
做面包
一直很抗拒做面包,因为发酵时间长,而且
揉面
也有很高的要求,且直接影响发面效果。所以我也看到很多网友用
面包机
来揉面,可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣,去买个面包机 搁在厨房碍手碍脚的,幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子,这样我也可以经常 自己动手过过瘾了!材...
在家不用烤箱
怎样做面包
答:
制作方法:1、蛋黄和蛋白分开,蛋白倒在
无
油无水的容器中;2、蛋黄加入白糖20克搅拌;3、分次加入油,加入牛奶搅拌;4、倒入过筛后的面粉搅拌至蛋白硬性发泡;5、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好;6、在电饭锅中放入油纸,电饭锅预热;7、倒入面糊,把电饭锅轻轻敲几下,这样的目的是为了让蛋糕出来
没有
太多...
制作面包
有什么技巧?
答:
这样的面团可以做吐司等组织细腻的面包。 小技巧 ① 揉搓和摔打,到达此阶段的面团除了揉搓摔打等一系列的动作,
没有
任何技巧可言。 ② 面团揉到手套膜的阶段就不要再继续
揉面
了,否则,面筋会断裂,面团会失去弹性,用揉过头的面团
做面包
,面包的体积小,孔洞粗糙,口感差。 技巧二:面团的发酵 有一种说法是:酵母是...
没有
醒发箱可以不可以
制作面包
?
答:
红糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包 3 +1/3杯 干酵母 2 小勺 3.发酵面团 水 270ml 面粉 4杯 干酵母 2小勺
面包机
工作原理就是:搅拌、发酵、搅拌、发酵、搅拌、烘烤。一共需要3个小时左右。操作方法就是:首先是放材料,(在放材料的过程中,一定是液体的先放,固体后放,这样的话,做出来的面包...
没有
打蛋器
如何做面包
答:
可以
做面包
我都是手工
揉面
,做一次累的手腕疼,虽然打蛋器说明书明确说明可以揉面,但总觉得不放心,今天试做了一下还真不错,只要不超过500克的量,用打蛋器揉面超超有余,速度比
面包机
和手工揉面都要快,有一点要注意的是,搅一分钟就要休息一下,但总用时10分钟搞定。食材:高粉260克、细...
做面包
手工
揉面
有什么技巧吗?
答:
有些烘焙师会使用100%的黑麦粉
制作面包
,但这种面包质地会十分密实,因为
没有
面筋的产生,无法形成细腻的组织。有朋友曾经问:我往中筋面粉里加点蛋白质,它会不会变成高筋面粉?现在你应该明白了:除非加入小麦蛋白,加入其他诸如大豆蛋白牛奶蛋白等任何蛋白质,都不会对面筋的含量产生影响。
揉面
的过程...
做面包
要用什么工具
揉面
答:
说起
做面包
,
揉面
是第一个难点,最近做了不少次,先就揉面团说说心得体会。基本上现在大家在家里揉面有这么几种方法,一种是手工揉面,高级点的用到厨师机,还有就是比较普及的
面包机
。先说说手工揉面团,我呢真不像爱和自由那疯子,只是偶尔会手工揉面,不是惜力,而是揉好一块面团怎么也得半小时...
面包
不用烤箱
怎么做
答:
制作过程:1、全部材料准备好:高筋面粉400克,耐高糖干酵母4克,盐2克,奶粉12克,细砂糖40克,鸡蛋60克,牛奶250克,黄油35克;
揉面
可用厨师机,也可根据自己的情况使用
面包机
,或者手揉都可以。2、除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中,为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长,可以将...
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如何用面包机揉面