99问答网
所有问题
当前搜索:
汤种面包窍门
汤种
吐司较正宗的做法
答:
1、“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加上其他面包用的材料,经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是
汤种面包
了。2、汤种面包与其它面包较大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了,因此面包的组织柔软,有弹,而且可以延长面包的保存时间。这款汤种吐司除了牛奶,还加了鲜奶油,所以...
介绍下
汤种
葱花
面包
怎样做?
答:
PS,如果按照配方中的用量来制作,很容易糊锅,而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点,做好的
汤种
面糊,如未用完,可密封放入冰箱保存1--2天,若汤种面糊变成灰色,就不可再使用。3,将面团原料中除黄油外的所有原料放入
面包
机中搅拌20分钟 4,加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。5...
汤种
牛奶小
面包
做法大全
答:
【主料】3人份
面包
粉180克牛奶110克鸡蛋40克 【辅料】蛋液(涂表面)适量糖40克盐2克酵母3克黄油20克 步骤1 先25克面包粉和25克刚煮开的牛奶搅拌成面糊制成
汤种
,放凉备用(冷藏过夜更好)步骤2 把其余材料(黄油除外)及汤种一起放入面包机桶里进行和面 步骤3 和面10分钟后加入黄油并暂停5分钟,...
汤种
调理
面包
的做法,汤种调理面包怎么做好吃
答:
主料高筋面粉400g中筋面粉50g蛋2个水20g盐1小勺糖3大勺色拉油2大勺
汤种
250g辅料玉米粒土豆块培根适量披萨酱沙拉酱适量白芝麻适量 步骤 汤种调理
面包
的做法步骤11.高筋面粉20g,水100ml,比例是1:5左右。搅拌成完全无颗粒的面糊。用小火熬煮,并一直不断的搅拌。直到面糊变半透明,浓稠,并形成图...
汤种
奶香小
面包
的做法奶香小面包的烹饪技巧分享
答:
1、主料:高粉350克、纯牛奶250克。2、辅料:耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、鸡蛋1个、盐3克、黄油35克。3、做法:(1)所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋高筋面粉酵母的顺序投入
面包
机或厨师机里和面10-15分钟(厨师机大概6-10分钟),放入软化的黄油块,再揉20-25分钟(厨师机大概15分钟)。(2...
烫种在
面包
里起到什么作用?
答:
汤种
其实属于直接法,只是为了制作出更加柔软的
面包
,所以有了汤种的制作。首先我们应该了解,面包的柔软度与面粉的吸水率有关,水加得越多,面包组织就比较柔软。汤种最大的差别在于淀粉糊化,面粉被糊化后,会增加面团的黏性,从而使面团的吸水量增加,使面包内部组织更加细腻,柔软,有弹性,增加面包组织...
汤种
酸奶
面包
的做法
答:
8. 将面团分成小块,每个小块约50克左右,并将其搓成小
面包
状。9. 将小面包排放在烤盘上,盖上保鲜膜,再次放置在温暖处发酵30-40分钟,或者直到体积增大了1.5倍。10. 预热烤箱至180°C。11. 将发酵好的面包放入烤箱中,烘烤15-20分钟,或者直到表面金黄色。12. 取出烤好的面包,待其稍微...
汤种
挤挤
面包
的做法,汤种挤挤面包怎么做好吃
答:
汤种
小
面包
的做法 制作汤种:高筋粉20g+水100g放入奶锅里混匀,一边搅拌一边小火加热,当熬成有纹路的米糊立马关火,大概也就几分钟的事情。奶锅放入冷水上隔水让面糊冷却。冷却好的面糊就是汤种啦。将汤种,牛奶,鸡蛋液,盐,细砂糖放入面包机桶里,盐和糖各自在一个角落,然后放入过筛的高筋粉...
怎么做传统的
汤种面包
?
答:
汤种面包
做法1、高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)2、酵母溶于85克温水中,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,再把黄油加入...
枣泥
汤种
小
面包
做法大全
答:
【主料】3人份高筋面粉300克牛奶50克鸡蛋50克水100克玉米油35克绵白糖30克全脂奶粉(雀巢)25克枣泥100克 【辅料】酵母粉3克精盐3克全蛋液少许白芝麻少许 步骤1 制作
汤种
:50克面粉中,加入100克沸水 步骤2 用筷子搅拌均匀,即为汤种,盖上保鲜膜,放凉备用 步骤3
面包
机内桶中加入牛奶、鸡蛋、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜